Kávový zákusok

Štafetky

Name: Štafetky
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 18 porcií
Ingredients: bielok, 160 g; cukor kryštálový , 105 g; múka hladká , 40 g; orechy, 45 g mleté; soľ, štipka; maslo, 20 g; múka hladká , 20 g; káva instantná , 2 ČL; mlieko, 120 ml; cukor práškový , 80 g; maslo, 140 g; rum, 2 PL; čokoláda, 100 g; Cera, 20 g

katarinalucanova, 7. decembra 2022

Foto: katarinalucanova

Výborný dezert ku káve.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #stafetky #kavovykrem #kavovyzakusok #kava

18
porcií

40 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
160 g	bielok
105 g	cukor kryštálový
40 g	múka hladká
45 g mleté	orechy
štipka	soľ
Plnka:
20 g	maslo
20 g	múka hladká
2 ČL	káva instantná
120 ml	mlieko
80 g	cukor práškový
140 g	maslo
2 PL	rum
Poleva:
100 g	čokoláda
20 g	Cera

Postup

1
Cesto: Bielky vyšľaháme zo štipkou soli, postupne pridáme cukor. Vareškou vmiešame preosiatu múku a pomleté orechy. Cesto natrieme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 10 minút, nie viac, aby sa plát nevysušil, zle by sa stáčal do roládky. Po upečení opatrne stiahneme papier, jemne posypeme práškovým cukrom.
2
Plnka: 20 g masla roztopíme v rajničke, pridáme hladkú múku zmiešanú s kvalitnou instantnou kávou a urobíme "kávovú zápražku", zalejeme mliekom, dobre prevaríme na hladkú hustú kašu. 140 g masla s cukrom vyšľaháme do peny, po častiach všľaháme kávovú vychladenú kašu. Nakoniec pridáme rum.
3
Upečený plát otočíme na stranu ako sa piekol a po dĺžke rozkrojíme na 3 pláty. Úzke pláty natrieme plnkou, stočíme do roládok a necháme stuhnúť v chlade. Potom každú roládku nakrájame na 6 kúskov.
4
Poleva: Ceru roztopíme nad parou, pridáme polámanú čokoládu a dobre vymiešame. Konce štafetiek namočíme do čokoládovej polevy.