Štafetky

Postup

1. Cesto: Bielky vyšľaháme zo štipkou soli, postupne pridáme cukor. Vareškou vmiešame preosiatu múku a pomleté orechy. Cesto natrieme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 10 minút, nie viac, aby sa plát nevysušil, zle by sa stáčal do roládky. Po upečení opatrne stiahneme papier, jemne posypeme práškovým cukrom.
2. Plnka: 20 g masla roztopíme v rajničke, pridáme hladkú múku zmiešanú s kvalitnou instantnou kávou a urobíme "kávovú zápražku", zalejeme mliekom, dobre prevaríme na hladkú hustú kašu. 140 g masla s cukrom vyšľaháme do peny, po častiach všľaháme kávovú vychladenú kašu. Nakoniec pridáme rum.
3. Upečený plát otočíme na stranu ako sa piekol a po dĺžke rozkrojíme na 3 pláty. Úzke pláty natrieme plnkou, stočíme do roládok a necháme stuhnúť v chlade. Potom každú roládku nakrájame na 6 kúskov.
4. Poleva: Ceru roztopíme nad parou, pridáme polámanú čokoládu a dobre vymiešame. Konce štafetiek namočíme do čokoládovej polevy.