Špenátové pirohy s bryndzovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Cesto: Uvarené,studené a ošúpané zemiaky si pripravíme na pretlačenie.Ja ich zvyknem strúhať studené na strúhadle na najmenších očkách.Je to za chvíľočku.

   
2. 2

   Navážim si múku,pridám soľ,vajíčko,nastrúhané zemiaky,rozmixovaný špenát, / môže byť aj zmrazený a vyžmýkaný/ a spracujem cesto.

   
3. 3

   Cesto by malo byť vláčne a pevné.

   
4. 4

   Potom ho vyváľkam a vykrajujem kolieska,ako na obyčajné pirohy.Plním ich plnkou zo zemiakov,opečenou cibuľkou plus korenininy.Ukážka fotografii a popis nasleduje,neskôr.

   
5. 5

   Pirohy sa uzatvárajú a lepia veľmi dobre.No kraje aj pre istotu a tiež pre ozdobu ešte pritláčam vidličkou.

   
6. 6

   Tu už naukladané pirohy čakajú na zavárku do horúcej osolenej vody, s kvapkou oleja,aby sa vám nezlepili.

   
7. 7

   Pirohy sú hotové keď vyplávajú na povrch.Necháme ich ešte slabo prevrieť asi 5 - 7 minút.

   
8. 8

   Na dno nádoby,kde preložíme scedené pirohy,si pripravíme trochu masla.Horúce pirôžky maslo roztopia.Pirohy potrasieme a tým ich vlastne trochu premiešame.Nepolepia sa nám.

   
9. 9

   Na plnku si zemiačky tiež postrúhame,alebo pretlačíme cez strojček na zemiaky.Dajú sa aj pomlieť na mäsovom mlynčeku.

   
10. 10

    Očistíme si cibuľku a pokrájame ju na drobno.

    
11. 11

    Do rozohriateho oleja ju necháme do sklovita osmažiť.

    
12. 12

    Potom cibuľku vlejeme,do pretlačených a ochutených zemiakov,soľou a korením.Dobre premiešame a masu spojíme.

    
13. 13

    Zemiaková,ochutená masa ,na plnenie špenátových piroh.

    
14. 14

    Na koniec si zohrejeme smotanu a pridáme bryndzu.

    
15. 15

    Takto nám vznikne chutná,bryndzová omáčka.Už ničím neprichucujeme.

    
16. 16

    Na posypanie a zdobenie porcie sa hodí,pažítka,alebo kôpor.