Špargľový quiche

Špargľou plnený quiche

Name: Špargľou plnený quiche
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; vajce, 1 ks; maslo, 100 g; soľ, 1/2 KL; špargľa zelená, 350 g; šunka, 100 g; vajce, 3 ks; smotana na šľahanie, 200 ml; soľ, štipka; korenie biele mleté, štipka; oriešok muškátový, štipka (strúhaný); syr tvrdý

Matej Šándor a Erik Macák
z Ponteo Activity Park**** v Bratislave - Rusovciach, 2. mája 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#špargľa #slanýkoláč #špargľovýkoláč #špargľovýkiš #kiš #špargľovýquiche #quiche

25 minút
príprava

35-40 minút
na 170-175 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
100 g	maslo
1/2 KL	soľ
Plnka:
350 g	špargľa zelená
100 g	šunka
3 ks	vajce
200 ml	smotana na šľahanie
štipka	soľ
štipka	korenie biele mleté
štipka (strúhaný)	oriešok muškátový
Navrch:
	syr tvrdý

Postup

1
Zo surovín na cesto dôkladne vymiesime bochník a vtlačíme ho do formy na tortu alebo do pekáča.
2
Smotanu zmiešame s vajíčkami, dochutíme soľou, bielym korením a muškátovým orieškom.
3
Špargľu očistíme, pokrájame na kusy a krátko blanšírujeme v osolenej vode asi 2 – 3 minúty. Následne schladíme v studenej vode. Špargľu rozložíme na cesto, posypeme na kúsky nakrájanou šunkou a zalejeme smotanovou zmesou.
4
Posypeme postrúhaným tvrdým syrom a dáme piecť do rúry zohriatej na 170 – 175 °C na 35 – 40 minút.