Špaldovo-ražné bagetky s opraženou cibuľkou

Name: Špaldovo-ražné bagetky s opraženou cibuľkou
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 350 g; múka špaldová hladká, 300 g; múka ražná, 50 g; tvaroh jemný, 50 g; mlieko , 400 ml, vlažné; droždie, ( 1 kocka ); soľ morská , 2 KL; cibuľa, 1 ks; maslo, 20 g; soľ bylinková, štipka

tizian1cat, 21. decembra 2010

Špaldovo-ražné bagetky s opraženou cibuľkou

Foto: tizian1cat

Keďže čas Vianoc je tradične charakterizovaný masovým prejedaním sa, možno by bolo vhodné nahradiť časť majonézového šalatu na tanieri niečim zdravým.Napríklad nasucho opečenými špaldovo-ražnými Zobraziť celý popisKeďže čas Vianoc je tradične charakterizovaný masovým prejedaním sa, možno by bolo vhodné nahradiť časť majonézového šalatu na tanieri niečim zdravým.Napríklad nasucho opečenými špaldovo-ražnými bagetkami. Kapor by určite nenamietal.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

90 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

350 g	múka hladká
300 g	múka špaldová hladká
50 g	múka ražná
50 g	tvaroh jemný
400 ml, vlažné	mlieko
( 1 kocka )	droždie
2 KL	soľ morská
1 ks	cibuľa
20 g	maslo
štipka	soľ bylinková

Postup

1
Pripravíme si kvások z droždia a 100ml vlažného mlieka. Medzitým na masle opražíme do zlata cibuľku, trošku poprášime bylinkovou soľou a necháme vychladnúť.
2
Kvások a ostatné súčasti zmiešame dohromady na hladné cesto. Prikryjeme a necháme cca 40minút odpočívať. Pridáme opraženú cibuľku a ešte raz premiesime.
3
Z cesta vyformujeme 2 bagety, prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 30 minút na plechu podkysnúť. Ostrým nožom alebo žiletkou urobíme priečne zárezy, potrieme bagety vodou zmiešanou s mliekom a dáme do rúry, ktorú sme predtým predhriali na 200st.C- Pečieme cca 10minút, stíšime teplotu na 180st.C a pečieme ešte 20minút alebo kým nie sú bagety zlatohnedé.