Špagety s baklažánovo-rajčinovou omáčkou fotorecept

Name: Špagety s baklažánovo-rajčinovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: špagety, 100 g; baklažán, 1 ks; paradajka, 3 ks; passata, 3 PL (alebo hustý pretlak); petržlenová vňať, 1 výhonok; soľ, štipka; bazalka, štipka; oregano, štipka; tymián, štipka; korenie čierne mleté, štipka; olej olivový , na dno panvice

pumaamravec, 5. septembra 2011

Špagety s baklažánovo-rajčinovou omáčkou (fotorecept)

Foto: pumaamravec

Špagety s orestovanými kockami baklažánu preliate rajčinovou omáčkou sú naozaj vynikajúce a pritom veľmi jednoduché.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	špagety
1 ks	baklažán
3 ks	paradajka
3 PL (alebo hustý pretlak)	passata
1 výhonok	petržlenová vňať
štipka	soľ
štipka	bazalka
štipka	oregano
štipka	tymián
štipka	korenie čierne mleté
na dno panvice	olej olivový

Postup

1
Baklažán si nakrájame na kocky aj so šupkou, nasolíme a necháme opotiť 10-15 minút.

2
Na dno panvice si kvapneme olivový olej a pomaly na miernom ohni domäkka restujeme baklažánové kocky.

3
Nakrájame si paradajky na malé kúsky a pridáme k orestovanému baklažánu, podlejeme paradajkovou passtou (alebo hustým pretlakom). Osolíme, prípadne ocukríme podľa chuti. Okoreníme čiernym korením, tymiánom, oreganom a bazalkou, (môže byť sušená, ale lepšia je čerstvá). Necháme zredukovať objem, aby bola omáčka hustá, trvá to približne 10 minút.

4
Ku konci pridáme do omáčky nasekanú petržlenovú vňať.

5
Uvarené cestoviny scedíme a vysypeme do omáčky, ešte minútku necháme na ohni a poriadne zmiešame s omáčkou. Môžme podávať ozdobené kúskom petržlenovej vňate.