Šošovicový tanier s vajíčkom

Name: Šošovicový tanier s vajíčkom
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 250 g; cibuľa, 60 g; mrkva, 250 g; zemiaky, 600 g; maslo, 1 PL; vývar, 500 ml; soľ; korenie čierne mleté; vajcia, 4 ks; bylinky, na ozdobu; korenie karí, 1 PL; kokosové mlieko, 250 ml

František Kriššák
šéfkuchár hotela Club v Kežmarku, 29. januára 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	šošovica
60 g	cibuľa
250 g	mrkva
600 g	zemiaky
1 PL	maslo
500 ml	vývar
	soľ
	korenie čierne mleté
4 ks	vajcia
na ozdobu	bylinky
1 PL	korenie karí
250 ml	kokosové mlieko

Postup

1
Šošovicu namočíme do studenej vody a necháme ju (najlepšie niekoľko hodín) napučať. Cibuľu, mrkvu aj zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Rozohrejeme maslo a opražíme na ňom cibuľu s mrkvou.
2
Potom pridáme scedenú šošovicu i zemiaky, všetko zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme takmer domäkka. Podľa potreby prilievame vodu. Ak chceme urobiť jedlo ,,svetovejšie“, do zmesi môžeme dať kokosové mlieko a karí. Všetko dovaríme domäkka, osolíme a okoreníme.
3
Vajcia uvaríme na hniličku. Schladíme ich v studenej vode, olúpeme a rozkrojíme. Šošovicovo–zeleninovú zmes rozdelíme na taniere, pridáme vajcia a ozdobíme bylinkami.