Rybacia polievka

Sopa de Cação - národné jedlo Portugalska videorecept

Sloboda a Solidarita, 3. mája 2019. Komerčný recept.

Polievka pochádza z historického územia Alentejo, kde bol život tvrdý a chudobný najmä počas diktátorského obdobia zvaného „Estado Novo“. Traduje sa príbeh, že traja Zobraziť celý popisPolievka pochádza z historického územia Alentejo, kde bol život tvrdý a chudobný najmä počas diktátorského obdobia zvaného „Estado Novo“. Traduje sa príbeh, že traja ľudia sa museli vedieť najesť z jednej sardinky. Gastronómia z Alentejo bola preto jednoduchá a veľmi lokálna a špecifická. Sopa de Cacao sa preslávila až tak, že sa stala národným jedlom celej krajiny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciapolievka #Sopa de Cação #portugalskákuchyňa #ryby #polievka

Sopa de Cação - národné jedlo Portugalska (videorecept)

Foto: slobodaasolidarita

Suroviny

500 g čerstvá	ryba
	olej olivový
1 KL	paprika červená mletá
4 strúčiky	cesnak
	koriander
	korenie čierne mleté
3 ks	list bobkový
1 ks	cibuľa
	soľ
	chlieb
	vývar

Postup

1
Rybu nakrájame na menšie kúsky, v miske zmiešame s olejom, cesnakom, paprikou, koriandrom, bobkovým listom, soľou a korením. Marinujeme 30 minút.
2
Nasekanú cibuľu orestujeme na panvici na oleji dozlatista, pridáme namarinovanú rybu, opečieme zo všetkých strán za občasného miešania.
3
Zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme cca 20 minút.
4
Na záver posypeme čerstvým koriandrom a podávame s opečeným bielym chlebom.
5
TIP majstra Ihnačáka: Podľa sezóny môžete pridať napríklad cukinu alebo fenikel. A k základu polievky pridajte biele víno, bude chutiť oveľa lepšie.