Čučoriedkový dezert

Smotanovo-želatínový čučoriedkový dezert v pohári

Name: Smotanovo-želatínový čučoriedkový dezert v pohári
Prep time: 270 min
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: sušienky kakaové, 100 g; čučoriedky , 200 g (lesné/záhradné); šťava čučoriedková, 300 ml; cukor citrónový s citrónovou kôrou, 1 bal.; cukor kryštálový, podľa chuti; želatína na stuženie krémov, 4 ČL; smotana kyslá , 250 ml (16 %); cukor vanilkový, 2 bal.; cukor práškový, podľa chuti; aróma kokosová, pár kvapiek; želatína na stuženie krémov, 2 ČL; čokoláda horká , 75 g (85 %); smotana kyslá , 150 ml (16 %); cukor kryštálový, podľa chuti

kucharocka123, 1. novembra 2023

Smotanovo-želatínový čučoriedkový dezert v pohári

Foto: kucharocka123

Efektný a osviežujúci dezert v pohári.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cucoriedkovydezert #dezertvpohari #cucoriedky #smotanovypohar #kyslasmotana #susienky #zelatina

2
porcie

270 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	sušienky kakaové
200 g (lesné/záhradné)	čučoriedky
Čučoriedková želatína:
300 ml	šťava čučoriedková
1 bal.	cukor citrónový s citrónovou kôrou
podľa chuti	cukor kryštálový
4 ČL	želatína na stuženie krémov
Smotanový vanilkový krém:
250 ml (16 %)	smotana kyslá
2 bal.	cukor vanilkový
podľa chuti	cukor práškový
pár kvapiek	aróma kokosová
2 ČL	želatína na stuženie krémov
Smotanový čokoládový krém:
75 g (85 %)	čokoláda horká
150 ml (16 %)	smotana kyslá
podľa chuti	cukor kryštálový

Postup

1
Vo vhodnej nádobe zafixujeme do šikmej polohy 2 poháre o objeme cca 350 ml.
2
Čučoriedková želatína: Čučoriedky prevaríme vo vode s citrónovým a kryštálovým cukrom a šťavu scedíme. Potrebujeme cca 300 ml šťavy. Do hrnca nasypeme želatínu, pridáme 3-4 PL studenej vody a necháme 10 minút napučať. Následne, za stáleho miešania, zohrievame (nevaríme) až do jej úplného rozpustenia. Ihneď pridáme 2 PL čučoriedkovej šťavy a metličkou rozmiešame, dolejeme ostatnú šťavu a dohladka vymiešame. Čučoriedkovú želatínu opatrne nalejeme do našikmo postavených pohárov a v tejto polohe odložíme na noc do chladničky.
3
Smotanový vanilkový krém: Spodnú a hornú vrstvu v pohári pripravíme osobitne. Na každú z nich použijeme polovičné množstvo uvedených ingrediencií. Kyslú smotanu vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom podľa chuti s pár kvapkami kokosovej arómy. Napučanú želatínu pomaly zohrievame za stáleho miešania, kým sa celkom nerozpustí. Pridáme 2 PL kyslej smotany, metličkou rozmiešame a dohladka vymiešame s ostatnou smotanou. Poháre postavíme do zvislej polohy, navrstvíme krém a odložíme do chladničky na cca 2 hodiny.
4
Sušienková vrstva: V mikroténovom vrecku nahrubo rozvaľkáme sušienky. Polovicu dávky navrstvíme do pohárov na vychladnutú vanilkovú vrstvu a lyžičkou zarovnáme. Necháme stuhnúť v chlade.
5
Smotanový čokoládový krém: Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Ihneď pridáme studenú kyslú smotanu, ručne dohladka vymiešame a opatrne rozotrieme na vychladenú sušienkovú vrstvu. Znovu odložíme do chladničky na cca 2 hodiny.
6
Na vychladený čokoládový krém navrstvíme druhú polovicu rozdrvených sušienok, zarovnáme, zľahka lyžičkou popritláčame a krátko vychladíme.
7
Vrstvenie ukončíme vanilkovým krémom pripraveným podľa bodu 3. Povrch dezertov ozdobíme pár bobuľami čerstvých čučoriedok a sušienkami. Odložíme do chladničky do úplného stuhnutia a môžeme podávať. Dobrú chuť!