Šošovica s tofu

Smotanová šošovica s opečeným tofu

Name: Smotanová šošovica s opečeným tofu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 400 g; cibuľa, 150 g; cesnak, 4 strúčiky; maslo, 80 g; smotana na varenie, 150–200 ml; vňať petržlenová; víno biele, 60 ml; tofu, 400 g; korenie biele mleté; soľ

František Mátéffy
šéfkuchár reštaurácie Koliba, Hotel & Spa Resort Kaskady****, Sliač-Sielnica, 27. marca 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sosovica #tofu #smotana #strukoviny

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

400 g	šošovica
150 g	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
80 g	maslo
150–200 ml	smotana na varenie
	vňať petržlenová
60 ml	víno biele
400 g	tofu
	korenie biele mleté
	soľ

Postup

1
Vopred namočené šošovicu uvaríme do polomäkka. Na masle opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme šošovicu, podlejeme bielym vínom a smotanou. Chvíľu dusíme, kým nemá konzistenciu podobnú rizotu talianskeho typu. Tesne pred dovarením pridáme posekanú petržlenovú vňať.
2
Tofu nakrájame na kocky a na teflonovej panvici opečieme na troche masla. Môžeme použiť aj údené tofu. Podávame so šošovicou.