Banánová roláda
Slonie slzy
Autor receptu: redakcia
Tento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách.* Vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva, preto má v mojom srdci vyhradené vždy stále miesto.
|
10
porcií |
45 (+ chadenie) minút
príprava |
15 minút
na 170 °C |
Postup
- Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a cukor vyšľaháme dopenista. Kakao, múku a prášok do pečiva preosejeme do misy. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty postupne
prisýpame múčnu zmes a zľahka zapracúvame sneh. Cesto rovnomerne nalejeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 minút.
- Upečený horúci korpus preklopíme na vlhkú utierku, stiahneme papier na pečenie a opatrne preložíme na polovicu tak, aby sa korpus v strede neprelomil. Necháme vychladnúť.
- Krém: Mleté orechy zalejeme vriacim mliekom a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, vložíme do misy šľahača, prisypeme práškový aj vanilkový cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec pridáme vychladnuté orechy a krém odložíme na 30 minút do chladu.
- Korpus jemne otvoríme a potrieme krémom, asi štvrtinu odložíme na potretie dezertu. Na krém položíme v rade za sebou banány (na tento účel kupujem rovnejšie banány) a naplnený korpus preložíme do tvaru slzy. Vrch dezertu potrieme tenkou vrstvou krému. Odložíme na pol hodiny do chladničky.
- Poleva: Vo vodnom kúpeli dohladka roztopíme nalámanú čokoládu, pridáme olej a premiešame. Necháme vychladnúť na teplotu tela. Stuhnutú roládu polejeme čokoládovou polevu, špachtľou ju rovnomerne rozotrieme.
zatvoriť