Syrový závin

Slaný závin s tromi druhmi syra a so šunkou

Name: Slaný závin s tromi druhmi syra a so šunkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 275 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; maslo, 130 g; žĺtok, 1 ks; jogurt grécky biely, 25 g; kečup jemný, 4 PL; šunka pražská, 150 g; eidam, 150 g (plátky); syr s modrou plesňou, 100 g; syr camembert, 120 g; bazalka, 1 hrsť (čerstvá); vňať petržlenová hladkolistá, 1 hsť; žĺtok, 1 ks; semienka tekvicové, 2 PL; semienka sezamové, 2 PL

Jana Štrbková, Veronika Lucáková
mesačník Varecha, 2. decembra 2023

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tri druhy syra a šunka vo voňavom slanom závine.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanyzavin #syr #sunka #slanyzavin #syrovyzavin

6
porcií

25 (+ odležanie) minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
275 g	múka hladká
1/2 bal.	prášok do pečiva
130 g	maslo
1 ks	žĺtok
25 g	jogurt grécky biely
Plnka:
4 PL	kečup jemný
150 g	šunka pražská
150 g (plátky)	eidam
100 g	syr s modrou plesňou
120 g	syr camembert
1 hrsť (čerstvá)	bazalka
1 hsť	vňať petržlenová hladkolistá
Na potretie:
1 ks	žĺtok
Na posypanie:
2 PL	semienka tekvicové
2 PL	semienka sezamové

Postup

1
Cesto: Do misy nasypeme múku, primiešame prášok do pečiva. Pridáme na kúsky nakrájané maslo, žĺtok, jogurt a ručne vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a odložíme na 45 minút do chladničky.
2
Pracovnú dosku posypeme múkou a cesto na nej vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm. Potrieme ho kečupom, obložíme plátkami šunky, eidamu, na tenko nakrájanými plátkami syra s modrou plesňou aj camembertu. Posypeme nasekanými lístkami bazalky a petržlenovej vňate a zavinieme. Závin potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme sezamovými a tekvicovými semienkami a preložíme na vymastený plech.
3
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť, potom nakrájame na plátky.