Bezlepkové croissanty

Sladké bezlepkové croissanty

Name: Sladké bezlepkové croissanty
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 12-16 ks porcií
Ingredients: Promix Forte múka bezgluténová, 650 g (+ na posypanie dosky); bataty, 200 g (domäkka uvarené a rozpučené); mlieko, 350 ml; droždie, 1/2 kocky (čerstvé); cukor kryštálový, 1 ČL (do kvásku); maslo, 50 g (alebo bravčová masť); jogurt grécky, 50 g; žĺtky, 2 ks; soľ, 1 ČL; maslo; vajce, 1 ks

novalim, včera 16:00. Komerčný recept.

Foto: novalim

K dokonalým raňajkám netreba veľa. Možno postačia aj tieto sladké bezlepkové croissanty. My sme v našej bezlepkovej kuchyni vyskúšali recept, ktorý nám zachutil. Zobraziť celý popisK dokonalým raňajkám netreba veľa. Možno postačia aj tieto sladké bezlepkové croissanty. My sme v našej bezlepkovej kuchyni vyskúšali recept, ktorý nám zachutil. Nečakajte pravé francúzske croissanty, ale veľmi podobnú verziu vhodnú pre všetkých bezlepkáčov. Poďte sa pozrieť na náš recept a veríme, že sa odhodláte vyskúšať ho. Prajeme vám dobrú chuť k bezlepkovým raňajkám :-).
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovecroissanty #croissanty #bezlepkovepecivo #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

12-16 ks
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

650 g (+ na posypanie dosky)	Promix Forte múka bezgluténová
200 g (domäkka uvarené a rozpučené)	bataty
350 ml	mlieko
1/2 kocky (čerstvé)	droždie
1 ČL (do kvásku)	cukor kryštálový
50 g (alebo bravčová masť)	maslo
50 g	jogurt grécky
2 ks	žĺtky
1 ČL	soľ
Na potretie:
	maslo
1 ks	vajce

Postup

1
Ak máte chuť na croissanty bez lepku, toto je naša zjednodušená verzia na pečivo veľmi podobné tomu francúzskemu. Cesto obohatené o batat si aj v bezlepkovej podobe uchováva vláčnosť a vlhkosť a neobsychá tak rýchlo ako iné druhy kysnutého cesta bez lepku. Náš recept sme vyskúšali v sladkej aj slanej podobe a obe verzie nám veľmi chutili.
2
Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie, rozmiešame a necháme v teple vzísť kvások. Potom pridáme ostatné ingrediencie: bezgluténovú múku Promix Forte (výborne sa hodí na kysnuté cesto a prípravu drobného, ručne tvarovaného pečiva či pizze), soľ, žĺtky, maslo alebo masť, domäkka uvarený a rozpučený sladký zemiak batat a napokon aj pripravený kvások v mlieku.
3
Hnetačom vymiesime mäkké a trochu lepivé cesto, ktoré poprášime múkou Promix Forte a necháme v teple vykysnúť na dvojnásobok.
4
Potom vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, každú vyvaľkáme do kruhu, kruhy potrieme roztopeným maslom a naukladáme na seba, vyvaľkáme, rozdelíme radielkom na 12-16 trojuholníkov a z nich zrolujeme bezlepkové croissanty. Na plechu s papierom ich necháme podkysnúť, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme na 200 stupňoch asi 20 minút.