Bravčová panenka so zelerovým pyré

Sladká bravčová panenka

Name: Sladká bravčová panenka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; korenie čierne mleté, štipka; olej olivový, 2 lyžice; lekvár čučoriedkový, 2 lyžice; šťava citrónová, 1 lyžica; víno červené, 125 ml; maslo, 30 g; smotana na varenie, 25 ml; vegeta, 1 lyžica; zeler, 600 g; maslo, 30 g; smotana kyslá, 70 ml; soľ

podravka, 6. mája 2017. Komerčný recept.

Foto: podravka

Nízkokalorická a elegantná večera vytvorená z bravčovej panenky na červenom víne a čučoriedkach je skutočne zaujímavou kombináciou chutí na vašom tanieri.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravčovémäso #bravčovápanenka #bravčovina #zelerovépyré #zeler

6
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

600 g	panenka bravčová
štipka	korenie čierne mleté
2 lyžice	olej olivový
2 lyžice	lekvár čučoriedkový
1 lyžica	šťava citrónová
125 ml	víno červené
30 g	maslo
25 ml	smotana na varenie
1 lyžica	vegeta
Zelerové pyré:
600 g	zeler
30 g	maslo
70 ml	smotana kyslá
	soľ

Postup

1
Z bravčovej panenky odstránime všetok tuk, umyjeme ju pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
2
Potom ju posypeme vegetou a ochutíme mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej a panenku opečieme zo všetkých strán, kým nie je zvonka zlatohnedá a vo vnútri ešte ružová. Vyberieme z panvice a udržiavame teplé.
3
Do panvice pridáme čučoriedkový lekvár, šťavu z citróna a za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 1 minútu.
4
Prilejeme víno a necháme mierne zredukovať. Pridáme maslo a premiešame. Keď je maslo roztopené, pridáme smotanu, necháme prejsť varom a odstavíme. Do omáčky vložíme bravčovú panenku a až do podávania necháme zakryté.
5
Zelerové pyré pripravíme z očisteného a ošúpaného zeleru uvareného vo vriacej vode a pretlačeného. Následne pridáme maslo, smotanu, podľa chuti osolíme a miešame, kým sa nespojí.
6
Bravčovú panenku nakrájame na kolieska a podávame s čučoriedkovou omáčkou a zelerovým pyré.

Tiež pyré:

Pečená tekvica s pyré, cviklou a kozím syrom

Diskusia k receptu

Pridaj koment

joevinohrad

joevinohrad 7. mája 2017 o 07:29

ja som to mal s kuracim prsom a bolo to velmi chutne(biele vino pouzivane)
skusime to z bravcovym!
smutna sprava :kanadske cucoriedky nie su tak chutne jak tatranske---domovina je domovina

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, zahra a podravka

Prihlás sa a pridaj komentár