Škoricové broskyňové carpaccio

Name: Škoricové broskyňové carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: broskyne, 200 g; škorica, 5 g; sirup javorový, 0,5 dl; maliny, 120 g; víno porto ruby, 1 dl; ovocie lesné, 20 g; cukor trstinový, 50 g

Martin Kovarský
šéfkuchár hotela Mercure Centrum Bratislava, 29. mája 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	broskyne
5 g	škorica
0,5 dl	sirup javorový
120 g	maliny
1 dl	víno porto ruby
20 g	ovocie lesné
50 g	cukor trstinový

Postup

1
Čerstvé broskyne nakrájame na tenké plátky a marinujeme ich v javorovom sirupe s prísadou škorice.
2
Portské červené víno dáme do plytkého hrnca, pridáme lesné ovocie, trstinový cukor a spolu všetko varíme, kým zmes nezhustne.
3
Potom rozmixujeme, prepasírujeme a nakoniec podávame spolu s marinovanými plátkami broskyne.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dogagador

dogagador 30. mája 2011 o 18:07

uzas, toto je fakt specialitka

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 31. mája 2011 o 18:04

Len kde je tých 120g malín? Asi nie na jednej porcii.

@zareaguj

Pekný komentár

marianne69

marianne69 31. mája 2011 o 18:39

:-DDDD tieto recepty namaju chybu:-DDDD @evanaaa pisu, ze je to na 4 porcie,jedna malina,jedna porcia....aj tak to sice nesedi,ale zrejme mysleli len tak na ozdobu podla uvazenia....

@zareaguj

Pekný komentár