Šampiňónovo-zemiačková polievka

Name: Šampiňónovo-zemiačková polievka
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šampiňóny, 7 ks; pór , 4 kolieska na kolieska; zemiaky , 2 ks väčšie; plnotučné mlieko al. smotana, 1-2 dcl; bujón , 7 dcl alebo vývar; korenina, s dubákmi(Kotányi); soľ; karfiolové ružičky, 1-2; citrónová šťava; muškátový orech; olej olivový , 1 PL; maslo, 1 plátok; múka hladká , 1 PL; cesnak, 1 ks - strúčik

adrianal, 31. októbra 2012

Foto: adrianal

Táto vznikla, ako obvykle to u mňa býva, z toho čo chladnička dala...varila sa pohodovo, do 30-40min. hotová. Brú chuť;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

7 ks	šampiňóny
4 kolieska na kolieska	pór
2 ks väčšie	zemiaky
1-2 dcl	plnotučné mlieko al. smotana
7 dcl alebo vývar	bujón
s dubákmi(Kotányi)	korenina
	soľ
1-2	karfiolové ružičky
	citrónová šťava
	muškátový orech
1 PL	olej olivový
1 plátok	maslo
1 PL	múka hladká
1 ks - strúčik	cesnak

Postup

1
Očistené nakrájané šampiňóny(5 stredne veľkých) dusím v hrnci na plátku masla a olivovom oleji. Počas dusenia okorením dubáčikovou zmesou korenia(mlynček zn. Kotányi). Bokom v inom hrnci si vo 7dcl vody uvarím bujón.kocku-zeleninovú( idelálna by bola asi hubová, ale nemala som). Vývarom zalejem dusené šampiňóny, pridám na kocky nakrájané zemiaky a 4 kolieska póru, a nadrobenú ružičku karfiolu. Varím tak, aby šťava tesne pokrývala zeleninu, už nepodlievam.

2
Keď mám zemiačky zmäknuté, dolejem mlieko, cca 2dcl( nemala som smotanu). Ak chcem polievku až po vrch hrnca, dolejeme zvyškom vody, alebo vodou aj mliekom súčasne. Nakrájam si zvyšné 2 šampiňóny-na tenké plátky, ktoré som si na začiatku odložila bokom, vhodím do hrnca, aby bola sila šampiňónov citeľná. Urobím si zátrepku( 1plná PL hl.múky a trocha vody-vymiešať do hladka), vylejem do polievky, aby bola hustejšia..Pretlačím strúčik cesnaku. Chvíľku ešte povarím( cca 5min.)
3
Na záver, keď je polievka hotová, dochutím soľou, prípadne ešte dubáčikovou koreninou, pokvapkám citrón.šťavou a nastrúham muškát. oriešok. Polievka hotová.