Šalát z opečenej zeleniny s orechovo-semienkovou tehličkou

Martin Maslančík
spolumajiteľ značky Greenfood Restaurant v Senci, 25. februára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

340 g zmes (chia, ľanové, ovsené vločky, sezam, tekvicové, slnečnicové)	semienka
50 g	orechy vlašské
10 g	soľ
2 PL	olej olivový
400 ml	voda
Šalát:
150 g farebná	mrkva baby
150 g	cuketa baby
150 g	baklažán baby
70 g	reďkovka
50 g	cibuľa červená
50 g	paradajky cherry
100 g	patizón baby
80 g	struky hráškové
1 strúčik	cesnak
300 g	syr ovčí
	olej olivový

1
Do väčšej misky vysypeme zmes semienok, na menšie kúsky pokrájané vlašské orechy, soľ, olivový olej a vodu. Všetko spolu dôkladne premiešame a vložíme do vymastenej formy na srnčí chrbát.
2
Po asi 2 hodinách pečieme pri 200 °C 30 – 40 minút. Potom znížime teplotu na 180 °C a pečieme ešte 15 – 20 minút.
3
Na rozohriatu panvicu dáme olej. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a menšie kúsky baby zeleniny, ktorú za občasného miešania opečieme z každej strany dochrumkava asi 4 – 7 minút. Na konci zeleninu osolíme. Pri podávaní zeleninu na tanieri posypeme rozdrobeným ovčím syrom a pokvapkáme olivovým olejom. Podávame so semienkovou tehličkou.