Šalát s pečeným baklažánom a paradajkovou salsou

siuuu - fotkasiuuu, 12. marca 2021
Šalát s pečeným baklažánom a paradajkovou salsou
Foto: siuuu

Taký zimnejší šalátik pre priaznivcov baklažánu, ktorý je v kuchyni medzi zeleninou podľa mňa takou popoluškou. Množstvo jednotlivých surovín neuvádzam - každý si dá podľa svojej chuti.

10 minút
príprava
25-30 minút
na 195-200 °C

Suroviny

 (alebo passata)
 čerstvé alebo sušené
 čerstvý alebo sušený
 čerstvý
 strúhaný

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Baklažán umyjeme, osušíme, pokrájame na kocky, ktoré rozložíme v jednej vrstve na pekáč vystlaný papierom na pečenie, ochutíme soľou, korením a balzamikovou redukciou (prípadne klasickým balzamikovým octom - ja uprednostňujem redukciu, ktorá má jemnejšiu chuť), premiešame, a v rúre zohriatej na 195-200 °C pečieme cca 25-30 minút.

  2. 2

    Na salsu (dip) necháme zovrieť paradajkovú passatu (redší pretlak - ja robím domáci), pridáme pokrájané cherry paradajky (v lete robím iba z čerstvých paradajok), sušené oregano a tymian (v lete čerstvé), necháme odpariť tekutinu, pridáme kvapku bieleho vínka, opäť necháme odpariť alkohol, doladíme trochou cukru - podľa kyslosti paradajok.

  3. 3

    Obľúbený šalát zľahka ochutíme citrónovou šťavou, posypeme upečeným baklažánom (ja som časť obalila v paradajkovej omáčke), posypeme struhaným syrom a podávame s paradajkovým dipom, ktorý osvieži chuť baklažánu.

Recept je zaradený do kategórií:
Zeleninové jedlá, Šaláty, Pečené, Vegetariánske jedlá

Diskusia k receptu