Rybie filé v lístkovej perinke

Name: Rybie filé v lístkovej perinke
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: treska aljašská , 1 kg alebo iná ryba; lístkové cesto, 1 balenie; špenát, 150 g; zelenina, 300 g miešaná; maslo, 50 g; cesnak, 1 ks; smotana na šľahanie, 10 ml; vajcia, 2 ks

nikol156, 20. marca 2012

Foto: nikol156

Ryby máme veľmi radi a preto dosť často pripravujem na obed. Tento recept je kombinácia všetkého čo máme radi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

40 minút
príprava

25 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg alebo iná ryba	treska aljašská
1 balenie	lístkové cesto
150 g	špenát
300 g miešaná	zelenina
50 g	maslo
1 ks	cesnak
10 ml	smotana na šľahanie
2 ks	vajcia

Postup

1
Lístkové cesto vyvaľkáme a natrieme okraje vajíčkom (bude nám slúžiť ako lepidlo). Na cesto položíme špenát, ktorý pripravíme nasledovne: na masle podusíme trošku špenát, ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom. Trošku podusíme a nakoniec prilejeme smotanu a necháme ho trošku zahustiť. Na špenát dáme miešanú zeleninu, ktorú tiež podusíme na troške masla. Nakoniec dáme na zeleninku rybu, ktorú sme posolili a okorenili čiernym korením.
2
Na úplný záver lístkové cesto preložíme cez rybu a uzavrieme perinku. Môžeme urobiť jednu veľkú perinku alebo viac menších. Natrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme do zlata.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dorisa

dorisa 21. marca 2012 o 10:26

...mne sa zda,že tie filety napustené vodou sa najlepšie takto pripravujú, lebo som minule skúšala na prírodno urobiť a rozpadávaju sa. Vyskúšam tvoj receptík.

@zareaguj

Pekný komentár

rybarkuchar

rybarkuchar 21. marca 2012 o 10:46

Dobrý recept - nevhodná ryba.
Skôr by som zvolil rybu v celku - to je jedno akú, ale v celku. Mrazené filé, filet sa podľa mňa hodí viac na vyprážanie v klasike alebo cestíčku - tak si zachová konzistenciu. Alebo využijem, že sa rozpadá a dám ho do rizota, šalátov... Ale to je len môj názor, nič si nepokazila, dôležité je že chutilo.
@dorisa - dá sa ako tak zabrániť rozpadaniu, ak filet rozmrázaš pomaly a poriadne ho vysušíš - ale nozaj vysušíš. Nesmie pri stlačení kvapkať voda. Niekedy miniem aj 10 papierových utierok.

@zareaguj

Pekný komentár

dorisa

dorisa 21. marca 2012 o 12:14

@rybarkuchar , tak vždy robievam, ale som si všimla, že poslednu dobu strasne veal vody pridávaju do fileto, aj do kociek, treba kupovat bez pridania vody, radsej drahšie,ale vyhneme sa tomu, aby sa to drobilo. Minule som kupila celé kilo, a tak musim zo zostaku urobit fašírky.

@zareaguj

Pekný komentár