Rybia zmes s omáčkou Romesco

Name: Rybia zmes s omáčkou Romesco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryby morské, 400 g; krevety, 50 g; slávky, 150 g; paprika červená, 5 ks; orechy lieskové, 100 g; mandle, 50 g; cesnak, 1 strúčik; chlieb biely , 3 plátky; paradajky, 6 ks; rybacia hlava, 1 ks; rybie vnútornosti, 500 g; zeler, 1 ks; mrkva, 2 ks; cibuľa, 0,5 ks; petržlen, 1 ks

bubadlo, 1. októbra 2009

Niečo pre labužníkov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
na 150 °C

Suroviny

400 g	ryby morské
50 g	krevety
150 g	slávky
5 ks	paprika červená
100 g	orechy lieskové
50 g	mandle
1 strúčik	cesnak
3 plátky	chlieb biely
6 ks	paradajky
1 ks	rybacia hlava
500 g	rybie vnútornosti
1 ks	zeler
2 ks	mrkva
0,5 ks	cibuľa
1 ks	petržlen

Postup

1
Omáčka Romesco: 5 červených paprík, 100g lieskových orieškov, 50g mandlí, 1 hlavička cesnaku, 3 plátky bieleho chleba, 5 rajčín Rybí vývar: 1 rybia hlava, 500g rybích vnútornosti, 1 surový zeler, 2 mrkvy, pol cibule, 1 petržlen, 1 rajčina
2
Ryby poprášime múkou a zľahka opečieme na olivovom oleji. Stiahneme z ohňa a opečieme "dary mora". Pridáme k rybám, olej zlejeme a pustíme sa do prípravy omáčky. Všetky ingrediencie najskôr pokrájame alebo nahrubo nastrúhame (rajčiny navyše predtým olúpeme a chleba osmažíme).
3
Zriedime vývarom a rozmixujeme. Medzitým uložíme ryby do pekáča, zalejeme rozmixovanou zmesou a pečieme v trúbe.