Rolovaná hovädzia slabina v leče fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 7. mája 2017 19:35
Ďalšie recepty »

Hovädziu slabinu som dostala od susedkinej rodiny. Ešte som tento druh mäsa nepripravovala nikdy a tak bolo na čase si to vyskúšať. Môžem iba doporučiť, je to výborné mäso a dnes som ho rolovala a plnila.

8
porcií
15 min
príprava
120 min
tepelná úprava

Suroviny

1 kg domáca
400 g domáce
350 ml domáce
80 g domáca
1 ks
 podľa chuti
1 PL čerstvý
štipka
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Najprv som si musela slabinu odblaniť. Bola to dosť veľká fuška, nešlo mi to tak ľahko ako sa mi to zdalo, ale popasovala som sa s tým.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravenú slabinu som osolila okorenila.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Bravčové stehno som pomlela na mlynčeku. Vytvorila som z neho tzv.prát, ktorý mi mal slúžiť k tomu, aby mi rolovaná slabina držala spolu. Mleté som drvila rukami, pokiaľ sa mi nevytvorila lepkavá hmota. Počas drvenia som pridala trošku vody. Dopomôže k lepkavosti.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na slabinu som natrela pripravený prát tak, aby bola rovnomerne po celej ploche. Pripravila som si potravinársky špagát. Rozložený plát som posypala rozmarínom.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Slabinu som zrolovala a spojila špagátom.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na panvici s bravčovou masťou som ju opiekla zo všetkých strán. Taká bola dlhá, že sa mi nezmestila na panvicu, ale popasovala som sa aj s tým.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na veľkej hlbokej panvici som opiekla pokrájanú slaninu a cibuľu. Pridala som lečo. Do tohto základu som vložila opečenú roládu. Osolila, okorenila a pridala som štipku červenej mletej papriky. Pod pokrievkou som ju pomaly dusila za občasného podlievania horúcou vodou.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Hotovú roládu som odkryla a nechala čiastočne odpariť tekutinu.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Roládu som vyložila na dosku a nechala som ju 15 min odpočívať.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Odstránila som špagáty.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Roládu som nakrájala na kolieska. Potom som ju vložila do leča, aby sa prehriala. Pripravila som k nej zemiakovú kašu.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Prajem vám dobrú chuť.

    Rolovaná hovädzia slabina v leče (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist