Rizoto z quinoi s tuniakom

Name: Rizoto z quinoi s tuniakom
Prep time: 3 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 240 g; cibuľa, 1 ks; hrášok, za hrsť; víno biele, 10 cl; tuniak vo vlastnej šťave, 150 g; parmezán, 50 g; vývar zeleninový, 400 ml; olej; soľ; korenie čierne mleté

sisok, 11. októbra 2013

Foto: sisok

Ja som quinou pripravila presne ako rizoto, žiadne osobitné varenie vo veľkom hrnci vody, celý postup taký istý ako na klasické rizoto. Jediný rozdiel Zobraziť celý popisJa som quinou pripravila presne ako rizoto, žiadne osobitné varenie vo veľkom hrnci vody, celý postup taký istý ako na klasické rizoto. Jediný rozdiel je v hlavnej ingrediencii :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

3 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

240 g	quinoa
1 ks	cibuľa
za hrsť	hrášok
10 cl	víno biele
150 g	tuniak vo vlastnej šťave
50 g	parmezán
400 ml	vývar zeleninový
	olej
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Pripravíme si zeleninový bujón, samozrejme môžete použiť aj bujón z kocky, ktorý pripravíme do väčšieho hrnca, zohrejeme a udržiavame stále teplý.
2
Cibuľu očistíme. nakrájame nadrobno a speníme na troške olivového oleja vo väčšom hrnci. Ku spenenej cibuľi prihodíme za hrsť mrazeného hrášku alebo akúkoľvek inú zeleninu (mrkvu, kukuricu...). Necháme spolu 2-3 minúty podusiť. Ku hrášku prihodíme quinou a poriadne premiešame s cibuľou a hráškom. Necháme 1minútu dusiť a podlejeme bielym vínom. Keď sa víno celé odparí, podlejeme naberačkou teplého bujónu a premiešame. Podlievame zakaždým keď sa bujón úplne vyparí. Keď je quinoa uvarená, uvidíte ako sa odlupuje biela šupka od zrnka, no každopádne ochutnajte nech je podľa vášho skusu :)
3
Keď je quinoa uvarená, pridáme na väčšie kusy nakrájaneho tuniaka a nastrúhaný parmezán. Ja som pridala za lyžicu mascarpone, ale vy nemusíte, ak nemáte. Dobrú chuť!