Višňový zákusok

Rezy s najchutnejšou kombináciou orechov a višní

Name: Rezy s najchutnejšou kombináciou orechov a višní
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: bielky, 6 ks; soľ, štipka; cukor kryštálový, 100 g; škrob kukuričný, 1 PL; múka hladká, 100 g; orechy vlašské, 140 g nasekané; višne , 300 g zavárané v sladko-kyslom náleve; vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 160 g; mlieko, 40 ml; múka hladká, 160 g; orechy vlašské, 80 g mleté; prášok do pečiva, 10 g; žĺtky, 6 ks; cukor kryštálový, 90 g; mlieko, 350 ml; škrob kukuričný, 30 g; cukor vanilkový, 20 g; likér vaječný, 60 ml; maslo, 150 g; nálev višňový , 200 ml (alebo džús)

razomzastolom, 1. septembra 2021

Rezy s najchutnejšou kombináciou orechov a višní

Foto: razomzastolom

Zákusok pozostáva z orechových plátov s višňami a mimoriadne jemného krému s voňavým vaječným likérom.
Zdroj: https://youtu.be/n56J0TstkBA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #rezy #visnovyzakusok #visnoverezy #visne #orechy #orechoverezy

16
porcií

90 minút
príprava

20, 30 minút
na 175 °C

Suroviny

Orechovo-višňový plát:
6 ks	bielky
štipka	soľ
100 g	cukor kryštálový
1 PL	škrob kukuričný
100 g	múka hladká
140 g nasekané	orechy vlašské
300 g zavárané v sladko-kyslom náleve	višne
Orechový plát:
4 ks	vajcia
160 g	cukor kryštálový
40 ml	mlieko
160 g	múka hladká
80 g mleté	orechy vlašské
10 g	prášok do pečiva
Krém:
6 ks	žĺtky
90 g	cukor kryštálový
350 ml	mlieko
30 g	škrob kukuričný
20 g	cukor vanilkový
60 ml	likér vaječný
150 g	maslo
Okrem toho:
200 ml (alebo džús)	nálev višňový

Postup

1
Orechovo-višňový plát: Bielky vyšľahať so štipkou soli a cukrom. Primiešať škrob, múku a nakoniec najemno nasekané orechy. Orechové cesto naliať na plech (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie, rozložiť višne a piecť 20 minút pri 175 °C.
2
Orechový plát: Bielky vyšľahať s cukrom do hustej peny. Pokračovať v šľahaní a postupne pridať žĺtky a ostatné suroviny (mlieko, múku a prášok do pečiva). Cesto má byť homogénne. Nakoniec pridať mleté orechy a dôkladne premiešať. Cesto naliať na plech (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie a piecť 30 minút pri 175 °C.
3
Krém: Vyšľahať žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridať škrob, mlieko a dôkladne premiešať. Zmes priviesť na miernom ohreve k varu, variť cca 3-4 minúty. Potom pridať likér, dobre premiešať a znova priviesť k varu a nechať vychladnúť. Maslo vyšľahať. Po malých častiach pridať vychladnutý krém s likérom a dôkladne premiešať.
4
Orechovo-višňový a orechový pláty rozrezať naprieč na 2 časti. Výsledný rozmer hotového zákuska bude 17,5x25 cm. Zostaviť zákusok v poradí: orechový plát - 1/3 krému - orechovo-višňový plát - 1/3 krému - orechovo-višňový plát - 1/3 krému - orechový plát. Všetky pláty pred zostavovaním navlhčiť višňovým nálevom alebo džúsom. Zákusok uložiť do chladničky na 12 hodín a ozdobiť podľa želania.
5
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/n56J0TstkBA

Tiež višňový zákusok:

Višňové rezy so šľahačkou a s čokoládou (videorecept)

Višňový makový zákusok (fotorecept)

Bolero rezy (fotorecept)

Višňové rezy (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

motyka

motyka 1. septembra 2021 o 13:22

Nádhera. Pre mňa, po dozdobení, aj ako torta. O chuti nepochybujem, musí byť jedinečná. Keby bola tak teraz na tanieri hmmmm. veľmi rada zhreším, aj dvakrát. Si šikovné žieňa.

@zareaguj

Pekný komentár

5x terinka55, farbuska, haji, razomzastolom a olinecka

terinka55

terinka55 1. septembra 2021 o 14:04

Pekná práca.

@zareaguj

Pekný komentár

5x farbuska, haji, razomzastolom, olinecka a motyka

farbuska

farbuska 1. septembra 2021 o 14:30

Krásne na pohľad, navyše všetky moje obľúbené suroviny - skvelý zákusok. Obdivujem a rada by som ochutnala. Len keby som ja mala trpezlivosť takto vypekať!

@zareaguj

Pekný komentár

5x haji, razomzastolom, olinecka, motyka a terinka55