Red Velvet roláda s kokosovým krémom

theflyingbaker, 15. septembra 2025

Neodolateľná chuť... vhodná aj na vianočný stôl.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

30-40 minút
príprava

17-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
120 g	múka hladká
10 g	kakao
1 ČL	prášok do pečiva
1/2 ČL	soľ
4 ks (veľkosť L)	vajcia
150 g	cukor kryštálový
30 ml	olej rastlinný
30 ml	cmar
1-2 bal. (Dr Oetker)	farbivo potravinárske červené
2 PL	extrakt vanilkový
1 ČL	ocot vínny biely
Krém:
150 g (alebo obyčajná)	smotana na šľahanie kokosová
podľa chuti	cukor práškový
500 g	mascarpone
podľa chuti	kokos strúhaný
Okrem toho:
(na potretie)	džem z čierných ríbezlí
(na posypanie)	cukor práškový
(na ozdobu)	jahody lyofilizované

1
Cesto: Do misy preosejte múku, kakao, kypriaci prášok a soľ. V ďalšej mise šľahajte 5 minút vajcia, pridajte cukor a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná pena. Postupne zašľahajte olej, cmar rozmiešaný s farbou (jej množstvo závisí od intenzity, akú chcete dosiahnuť), vanilkový extrakt a ocot. Nakoniec vmiešajte múčnu zmes.
2
Hlboký plech vyložte papierom na pečenie a vlejte cesto. Rovnomerne ho roztrite a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 17 až 20 minút.
3
Keď sa korpus dopečie, posypte ho práškovým cukrom, zakryte čistým papierom na pečenie, preklopte ho a zrolujte. Nechajte vychladnúť a odrolujte.
4
Krém: Kokosovú smotanu (hustú časť z plechovky kokosového mlieka) vyšľahajte spolu s mascarpone a cukrom na hladký krém. Podľa chuti pridajte strúhaný kokos.
5
Celý korpus potrite vrstvou džemu. Môžete ho rozmixovať s horúcou vodou, aby lepšie vsiakol a ľahšie sa roztieral. Vrstva by nemala byť prehnane hrubá, aby sa potom džem nemiešal s krémom pri jeho nanášaní.
6
Naneste krém, korpus zrolujte a ľahko potrite krémom aj zvonka. Posypte kokosom. Nechajte stuhnúť v chladničke. Pred podávaním roládu ozdobte lyofilizovanými malinami.