Red Velvet Cake

Name: Red Velvet Cake
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; cukor hnedý krupicový, 250 g; cmar, 250 ml; olej rastlinný, 250 ml (ja som použila kokosový); vajíčka, 2 ks; káva uvarená, 100 ml; sóda bikarbóna, 1 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; kakao kvalitné, 2 PL; soľ, 1 ČL; struk vanilkový, 1 ks; ocot, 1 ČL; mascarpone, 500 g; vajíčka, 1 ks; múka, 30 g; mlieko, 250 ml; struk vanilkový, 1 ks; cukor hnedý, 2 PL; maslo, 1 PL; černice, zopár (alebo iné ovocie); farbivo potravinárske červené , 2 - 6 PL (záleží od toho akú chcete mať intenzitu farby)

cookeatlove, 31. októbra 2014

Foto: cookeatlove

Klasický americký koláč ktorý si postupne nachádza cestu aj k nám. Red velvet cake. Napriek tomu že je považovaný za typický a tradičný pre Zobraziť celý popisKlasický americký koláč ktorý si postupne nachádza cestu aj k nám. Red velvet cake. Napriek tomu že je považovaný za typický a tradičný pre juh Spojených Štátov, a je pre neho charakteristická nezameniteľná jemnosť a vláčnosť, neexistuje žiadny jediný a originálny recept a zároveň všetci majú svoj jediný a pravý. Ak máte chuť na americkú klasiku, najjemnejší koláč aký som kedy jedla, tak smelo do toho!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

120 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka hladká
250 g	cukor hnedý krupicový
250 ml	cmar
250 ml (ja som použila kokosový)	olej rastlinný
2 ks	vajíčka
100 ml	káva uvarená
1 ČL	sóda bikarbóna
1 ČL	prášok do pečiva
2 PL	kakao kvalitné
1 ČL	soľ
1 ks	struk vanilkový
1 ČL	ocot
Krém:
500 g	mascarpone
1 ks	vajíčka
30 g	múka
250 ml	mlieko
1 ks	struk vanilkový
2 PL	cukor hnedý
1 PL	maslo
zopár (alebo iné ovocie)	černice
A kto to rád červené:
2 - 6 PL (záleží od toho akú chcete mať intenzitu farby)	farbivo potravinárske červené

Postup

1
Múku, sódu, prášok do pečiva, soľ a kakao dobre premiešajte. Rozdeľte vanilkový lusk na polovicu, vyškrabte semienka. Olej dobre vymiešaje s cukrom, pridajte vajíčka, cmar, vanilku a ak chcete, v tejto chvíli pridajte aj červené potravinárske farbivo. Pridajte kávu a ocot.
2
Zmiešajte suché ingrediencie s mokrými, suché postupne vsypávajte do mokrých a miešajte kým nebudú v ceste žiadne hrudky. Rozdeľte cesto na štvrtiny, každú vylejte do vymazanej a múku vymazanej tortovej formy a pečte asi 15 minút na 180°C – samozrejme záleží od vašej trúby. Hlavne nech sa cesto nelepí na špajdľu. Nechajte vychladnúť.
3
Na krém si zohrejte tri štvrtiny mlieka, jednu štvrtinu dôkladne vymiešajte s cukrom, múkou, vajíčkom a semienkami z vanilkového lusku. Keď sa mlieko začne variť, pridajte zvyšok mlieka s cukrom, múkou, vajíčkami a vanilkou. Miešajte nad plameňom do zhustnutia. Po uvarení pridajte kúsok masla. Keď puding trochu vychladne, opatrne primiešajte mascarpone, tak aby zbytočne nezredlo.
4
Cesto potrite krémom, preložte cestom, potrite krémom a poskladajte koláč. Ak sa vám cesto podarilo, kľudne si spravte takzvaný naked cake – bez krémom potretých alebo ozdobených bokov. Ja som ich natrela krémom, a obložila čokoládovými ozdobami. Na vrch koláča poukladajte černice. Tie slúžia nielen ako ozdoba, ich kyslá chuť sa krásne dopĺňa s vanilkovým krémom a hutnou kakaovou chuťou cesta. Enjoy!
5
Pre viac čerstvých domácich receptov každý týždeň kliknite na: http://cookeatlove.eu/