Rebierko z daniela na víne a šampiňónoch

Name: Rebierko z daniela na víne a šampiňónoch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbát z daniela, 1 kg; soľ, 1 KL; korenie čierne mleté; múka hladká, 1 KL; olej; maslo, 1 PL; cibuľa, 1 ks; šampiňóny čerstvé, 150 g; víno biele, 100 ml

redakcia, 6. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	chrbát z daniela
1 KL	soľ
	korenie čierne mleté
1 KL	múka hladká
	olej
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
150 g	šampiňóny čerstvé
100 ml	víno biele

Postup

1
Z daniela odsekneme chrbtové a čiastočne aj rebrové kosti a nasekáme z nich hrubšie rebierka. Zľahka ich naklepeme, osolíme, okoreníme, poprášime múkou a na rozpálenom oleji opečieme z obidvoch strán.
2
V oleji po opekaní rozpustíme maslo, speníme cibuľu, pridáme nakrájané šampiňóny, zalejeme vínom a podusíme. Do základu vložíme rebierka, podľa potreby podlejeme vodou a dusíme domäkka.
3
Pri podávaní rebierka polejeme šťavou.