Ravioli so špenátom a šampiňónmi fotorecept

Postup

1. 1

   Na cesto si preosejeme obe múky, pridáme vodu a olivový olej.

   
2. 2

   Vypracujeme tuhé cesto. Zabalíme ho do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.

   
3. 3

   Kým je cesto v chladničke pripravíme si náplň. Šampiňóny nakrájame na štvrtinky. V panvici rozohrejeme olivový olej a šampiňóny opekáme cca 5 minút.

   
4. 4

   Potom pridáme tymián, soľ a čierne korenie. Premiešame.

   
5. 5

   Pridáme špenát. Občas premiešame.

   
6. 6

   Necháme na sporáku kým sa všetka tekutina neodparí.

   
7. 7

   Sezamové semienka opražíme na suchej panvici, presypeme do mixéra, pridáme lahôdkové droždie a rozmixujeme.

   
8. 8

   Šampiňóny preložíme do mixéra a krátko premixujeme, tak aby v hmote ostali kúsky šampiňónov.

   
9. 9

   K hmote pridáme sezamovo - drožďovú zmes,

   
10. 10

    3 PL rastlinnej náhrady jogurtu a dobre premiešame.

    
11. 11

    Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme podľa spôsobu akým budeme ravioli pripravovať.

    
12. 12

    Ja som použila formu na ravioli. Formu jemne potrieme olivovým olejom, cesto rozvaľkáme , spodnú časť posypeme múkou a položíme na formu.

    
13. 13

    Do priehlbiniek rozložíme plnku. Cesto medzi plnkou jemne potrieme vodou. Druhým plátom cesta formu uzatvoríme, pritlačíme a prejdeme valčekom.

    
14. 14

    Formu otočíme a cesto vyberieme.

    
15. 15

    Ravioli rozdelíme a uvaríme v osolenej vriacej vode.

    
16. 16

    Pripravíme si suroviny na omáčku.

    
17. 17

    Vo vode rozmiešame špaldové mlieko, lahôdkové droždie a kukuričný škrob. Pridáme tymián, soľ a čierne korenie. Spolu privedieme k varu. Povaríme 2- 3 minúty. Odstavíme, pridáme rastlinný tuk a metličkou rýchlo zašľaháme. Z uvedeného množstva mi vyšlo 48ks väčších raviol. Trochu plnky sa zvýšilo, ale s pečenými zemiačkami sa zjedla hneď.