Rajčatový miš maš na ledacos

klukodvody, 11. marca 2015

Tak nevím snad se to bude hodit .Použití je různé na těstoviny ,na základy do různých omáček třeba místo protlaku .Tohle nás doma napadlo Zobraziť celý popisTak nevím snad se to bude hodit .Použití je různé na těstoviny ,na základy do různých omáček třeba místo protlaku .Tohle nás doma napadlo když byla velká úroda a nestačilo se to spotřebovat .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 pohárov
porcií

120-240 minút
príprava

Suroviny

4 kg	paradajky cherry
20 ks	šalotka
1 hlávka	cesnak
1 vetvička veľká	bazalka zelená
1 vetvička veľká	bazalka fialová
1 hrsť veľká	vňať petržlenová
3/4 kg	cukor hnedý
2 PL	kyselina citrónová
2 dcl	olej bazalkový
3 dcl	voda
podľa chuti	soľ

Postup

1
Rajčata jen dobře opereme, stejně tak bazalku a petrželku. Šalotku a česnek oloupeme. Bazalku a petrželku trochu natrháme, ostatní necháme tak.

2
Na bazalkovém oleji si uděláme karamel. Opatrně, nepřepálit, aby nezhořkl. Hotový zalijeme vodou. POZOR NA OPAŘENÍ!!! Po rozpuštění dáme do hrnce všechny suroviny kromě kyseliny citronové a soli. Dosolujeme až v závěru podle vlastní chuti.

3
Asi po hodině vaření vše rozmačkáme a rozmixujeme a trpělivě vaříme a redukujeme tekutiny. Průběžně stále mixujeme a sbíráme odpěnovačkou pěnu.

4
Sbíráme pěnu.

5
Dále je na Vás, jakou konzistenci chcete mít, tím déle musíte vařit. Já dělám v teplém stavu jako husté těstíčko, což je tak tři až tři a půl hodiny. Vyplatí se to. Dobře rozmixovanou směs, necedí se, nalejeme do sklenic, zavíčkujeme a buď obrátíme a nebo při 90 stupních ještě pět minut steriluji.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jozka2

jozka2 11. marca 2015 o 03:52

To si skutocne urobil stavu na vselico s podochucovanim na jednotlive druky jedla je to taky universal.*****

@zareaguj

Pekný komentár

klukodvody

klukodvody 11. marca 2015 o 04:00

No právě já už uvařil v životě tolik jídla ,že teď v důchodu si už hraju a tohle potřebuji do různých masových směsí ,na pizzu ,i do polévek jako boršč nebo v tom stylu dělám jen zeleninový boršč a jak píšeš universal s dochucením podle potřeby a chuti .

@zareaguj

Pekný komentár