Plnené kačacie prsia
Plnené kačacie prsia

Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 16. januára 2022

Nedeľný obed z kačacích pŕs, ktoré som plnila pražskou šunkou a dusila na tokajskom víne.

4
porcie
50 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks
2 PL (s ošvarkami)
1 ks
50 g
100 ml
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
200 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačacie prsia som umyla, osušila. Pripravila som pražskú šunku tak, že som na seba uložila 7 plátkov šunky a zrolovala som ju na tesno.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do kačacích pŕs som nožom pripravila otvor pre plnku.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zrolovanú šunku som vtlačila do otvoru a otvor som uzavrela špáradlami.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kačaciu masť so škvarkami som nechala rozohriať, pridala som nakrájanú cibuľu a neopiekla som ju, ale na toto všetko som položila kačacie prsia a spolu som opekala zo všetkých strán a pritom sa opiekla aj cibuľa a ochutila kačacie prsia.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Prsia som opiekla z oboch strán. Podliala som vínom a nechala odpariť alkohol.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som mäso osolila, okorenila, posypala rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou a podliala vývarom z kačacích drobkov.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Dusila som pod pokrievkou do mäkka.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom som prsia odokryla a nechala opiecť.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Prsia som vybrala na dosku, odstránila som špáradlá a mäso nakrájala na plátky.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Podávala som s dusenou červenou kapustou a domácimi zemiakovými knedlíkmi. Prajem vám dobrú chuť.

    Pražskou šunkou plnené kačacie prsia na tokajskom víne (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

haji
Další chutný a slavnostní nedělní oběd. Krásný servis, foto, detailní postup. Jsi šikulka, milá Izi!
sracz
Milujem mäsá podlievané dobrým vínom, podľa gurmánov dusíme a pri jedení zapíjame na takom, aké nám najviac chutí. Najviac druhov a navyše najkvalinejších som "degustoval" v podzemnom "trezore" banky tokajských vín na Zemlíne vo Viničkách. ... ale to je už naozaj dávna história. Veľmi rád by som aj tento Tvoj variant, šikovná Izka, ochutnal a tokajské by som určite priniesol so sebou.


izabella929
@sracz (17.1.2022 19:03)
Rada pripravujem mäso na víne, to mám ešte z čias keď som mala veľký vinohrad a vína habadej..biele, červené, ružové..takýmto kvalitným Tokajom ma zásobuje môj syn..kačacie prsia boli vynikajúce na tomto víne..Pravé tokajské vínko veru nemá chybu..
ďakujem pekne za komentár Ferko...

Zaujímavé video z archívu TV Varecha