Pošírovaný halibut na špenáte s cesnakom

Name: Pošírovaný halibut na špenáte s cesnakom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: halibut filet, 600 g; soľ; špenát , 300 g; cesnak, 3 strúčiky; maslo, 10 g; citrón, 1 ks; víno biele; korenie nové celé, 2 guľôčky; vňať petržlenová, 1 viazanička; olej olivový, 1 dl

Branislav Križan
šéfkuchár reštaurácie hotela Matyšák v Bratislave, 13. mája 2010

Foto: Marek Velček

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	halibut filet
	soľ
300 g	špenát
3 strúčiky	cesnak
10 g	maslo
1 ks	citrón
	víno biele
2 guľôčky	korenie nové celé
1 viazanička	vňať petržlenová
1 dl	olej olivový

Postup

1
Filetu z halibuta naporcujeme na 150 g porcie a osolíme, pokvapkáme ich zarobeným olivovým olejom s cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou, pokvapkáme citrónom, zrolujeme, prepichneme špáradlom a dáme variť do osolenej vody, do ktorej pridáme bobkový list, biele víno a nové korenie.
2
Halibuta varíme jemným varom asi 9 minút. Na masle speníme cesnak, pridáme čerstvý špenát, trochu soli a restujeme.
3
Rybu servírujeme na restovanom špenáte. Vhodnou prílohou sú varené mladé zemiaky.
4
Náš tip: Mäso halibuta je veľmi jemné a treba s ním opatrne narábať, aby sa nerozpadlo.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

vimar

vimar 13. mája 2011 o 14:24

krááásne

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

marika9

marika9 31. marca 2012 o 16:22

Chcela by som poopraviť prípravu. Pošírovanie nie je varenie pri 100 st. C, ale príprava vo vode pri miernej teplote, max. do 85 st. C. Výsledok je vraj veľmi chutný. Môže sa takto pripraviť nie len ryba, ale aj iné mäso. Musím to aj ja vyskúšať.

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

Prihlás sa a pridaj komentár