Pomaly pečená bôčiková roláda s čabajkovou plnkou

Name: Pomaly pečená bôčiková roláda s čabajkovou plnkou
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: bôčik , 1000 g, vykostený bez kože a rozrezaný na plát; cibuľa , 1 ks, veľká pokrájaná na hrubo; cesnak, 3 strúčiky veľké a prelisované; soľ, podľa chuti; rasca drvená, podľa chuti; masť bravčová , 3 PL; voda, 1 šálka, na podliatie; bravčové pliecko , 500 g, mleté; cesnak, 4 veľké strúčiky prelisované; soľ, 1 čajová lyžička; paprika červená mletá sladká, 2 PL; paprika červená mletá štipľavá, 1 PL; cukor práškový, 1/4 čaj. lyžičky; rasca drvená, 1 čajová lyžička; korenie čierne mleté, 1 čajová lyžička; voda, 100 ml, studená

pusta, 26. februára 2011

Pomaly pečená bôčiková roláda s čabajkovou plnkou

Foto: pusta

Pred rokom som vyskúšala recept na Csabai kolbász, a ked sa ujal, rozhodla som sa pre túto bôčikovú roládu. Myslela som si, že jej Zobraziť celý popisPred rokom som vyskúšala recept na Csabai kolbász, a ked sa ujal, rozhodla som sa pre túto bôčikovú roládu. Myslela som si, že jej bude dosť veľa, aby sme ju ochutnali aj za studena, ale nebolo.Tak sa po nej zaprášilo, že som musela upiecť dalšiu a dalšiu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

180 minút
na 160 °C

Suroviny

1000 g, vykostený bez kože a rozrezaný na plát	bôčik
1 ks, veľká pokrájaná na hrubo	cibuľa
3 strúčiky veľké a prelisované	cesnak
podľa chuti	soľ
podľa chuti	rasca drvená
3 PL	masť bravčová
1 šálka, na podliatie	voda
Plnka:
500 g, mleté	bravčové pliecko
4 veľké strúčiky prelisované	cesnak
1 čajová lyžička	soľ
2 PL	paprika červená mletá sladká
1 PL	paprika červená mletá štipľavá
1/4 čaj. lyžičky	cukor práškový
1 čajová lyžička	rasca drvená
1 čajová lyžička	korenie čierne mleté
100 ml, studená	voda

Postup

1
24 hodín vopred si pripravíme plnku. Do misy dáme mleté mäso aj s ostatnými ingredienciami vypracujeme so studenou vodou na vláčne mäsové cesto, prikryjene fresh foliou a odložíme do chladničky.
2
Plát bôčika naklepeme, osolíme, potrieme cesnakom,čabajkovou plnkou, zrolujeme a previažeme kuchynským povrázkom, aby roláda držala pekný tvar a vložíme do pekáča. Obložíme na hrubo pokrájanou cibuľou, pridáme masť, podlejeme vodou, vrch rolády osolíme, posypeme rascou a prikryjeme druhým pekáčom ev. alobalom a vložíme do predohriatej trúby piecť.
3
Pečieme na 160-tich stupňoch 3 hodiny za častého prelievania rolády vypečeným výpekom a podlievania horúcou horúcou vodou. Posledných 15 minút pečieme odkryté pri teplote 200 stupňov, aby roláda získala chrumkavú kôrku. Vyberieme, necháme odpočinúť, opatrne odstránime povraz a krájame na plátky hrubé 2 cm. Za tepla podávame so zemiakovou kašou, preliatou výpekom a cibuľou s kyslou uhorkou, čalamádou alebo kyslou kapustou. Za studena podávame s čerstvým chlebom, kyslou uhorkou a sezonnou zeleninou. Tiež môžeme podávať ako súčasť studených mís.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bzuky

bzuky 26. februára 2011 o 13:14

Je to prudko jedlé

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 26. februára 2011 o 14:10

bzuky, to veru je, pre istotu pečiem dve naraz, aby bolo aj na podávanie za studena, priznám sa ti, že je to môj vlastný recep a napriek tomu sa svedči

@zareaguj

Pekný komentár

bzuky

bzuky 26. februára 2011 o 14:22

Pozdáva sa mi to viacej ako plnený bok. Blahoželám

@zareaguj

Pekný komentár