Zemiaková polievka

Polievka caldo verde z Portugalska

Name: Polievka caldo verde z Portugalska
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 400 g; kel kučeravý, 200 g; cibuľa, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový; klobása chorizo; soľ; korenie čierne mleté

Milan Bučko
prevádzkar Zemplínskej reštaurácie v Michalovciach, 3. septembra 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#portugalskákuchyňa #zemiakovápolievka #kel #klobása #chorizo #zemiaky #polievka

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

400 g	zemiaky
200 g	kel kučeravý
2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	olej olivový
	klobása chorizo
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2
V hrnci na olivovom oleji osmažíme cibuľu dozlata, pridáme zemiaky, chvíľu miešame, zalejeme vodou kúsok nad zemiaky. Pridáme cesnak, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom priamo v hrnci.
3
Kelové listy opláchneme, osušíme, nakrájame na tenké prúžky a pridáme do polievky spolu s nakrájanou klobásou. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ju zriediť vodou. Polievku ešte povaríme, kým kel nezmäkne.