Poctivá Staročeská cibulačka fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 23. apríla 2015

Tak zkusíme polévku .Tu jsem ještě nedával .Není vyloučené že někdo dělá stejnou nebo podobnou .Ale tohle je opravdu dost starý recept ,mám ho rád a dělám to pokaždé ,když vařím uzené ,pokud v tom vývaru nevařím těstoviny na šunkafleky .Jde udělat samozřejmě i z jiného vývaru a nebo jen z vody ,ale postupem času jsem si ji takhle vymazlil a myslím ,že už na ní nebudu nic měnit .No a teď se o ní podělím .

1-10
porcia
10 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
2 l
2 ks
4 strúčiky
3 ks
2 ks
5 ks
3 ks (vňaťová cibuľka)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dáme si vařit uzené maso ,já měl křížovou kost ,ale je samozřejmě možné i jiné uzené maso ,právě to které chcete vařit .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistíme si další suroviny a začneme si je krájet .Cibuli nakrájíme nahrubo .To znamená nakrájíme na čtvrtky a potom na proužky ,naťovou cibulku jemněji jak je na obrázku a česnek nožem rozmáčkneme a jen posekáme .Ani ho nelisujeme a ani nerozetřeme .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Nakrájíme si brambory na kostičky a klobásu rozkrojíme po délce a krájíme půlměsíčky .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tohle vše dohromady dáme do misky opepříme podle chuti a kdo chce přidá si lžičku feferonkové pasty .Já chci vždy máme rádi ostré .Pozor nesolte nic .Až nakonec podle potřeby je tam uzené maso a klobása ,tak aby jste nepřesolili .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    No a teď než se uvaří maso máme čas si uklidit v kuchyni .Já to vařil v tlakovém hrnci tak mohu pokračovat .Celá ta nakrájená směs mně provoněla a tak ji nasypeme do uzeného vývaru a vaříme než změknou brambory .To trvá tak 10 až 15 minut ,podle toho jaké brambory máme a jak jsme je nakrájeli .Během té doby se nám všechno krásně provaří .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rozšleháme si v misce vajíčka a těsně před koncem nalijeme do polévky .Protože chci ,aby se pěkně v polévce srazili ,musí být polévka v plném varu .

    Poctivá Staročeská cibulačka (fotorecept) - obrázok 6
Recept je zaradený do kategórií:
Údené mäso, Česká kuchyňa, Polievky, Lacné jedlá, Varené

Diskusia k receptu

jarunka
Toto je spomienka na detstvo a na mojmu babicku, robila velmi podobne takuto polievku, Len ona nedavalajarnu cibulku ale petzlenovu vnat a davala mletu cervenu papriku. Skorej nabrala detom a potom pridala nieco ostre
smejkad
toto sa mi velmi paci, akurat moja dievka nema rada pustene vajicko, ale urcite urobim, stare recepty mame radi :-)
marienka44
@Klukodvody ja vidím na uvodnej fotke v tanieri aj kusky masa, asi uvarene udene. To tiez treba pridat do hrnca s ostatnými prísadami? Myslela som, ze sa pri tejto polievke vyuzíva len voda z varenia udeného masa, kosti.
klukodvody
@marienka44 to není maso ,to je ta klobáska .jak je na 3 u brambor ,maso se nedává to máme ke knedlíkům se špenátem .krásný den .
terinka55
a ešte som zabudla : máš veľmi pekné spracované a zrozumiteľné recepty :-), chválim
motyka
Fajn receptík, na využitie všetkého, čo získame v kuchyni. Údené milujeme, takže aj polievočka bude chutiť. Uvarím aj bez udeného, aj tak bude výborná. Popis receptu - super. Díky za pripomenutie zlatej českej klasiky.
ubka
Polievka nepochybne chutná, ale prečo cibulacka?:-) .cibule je najmenej....páčia sa mi Tvoje recepty,vidno,že varíš s láskou a určite v prezentácia na Vareche si sa našiel...
evanaaa
Asi je tam preto menej cibule, lebo je to česká cibuľačka a tá sa asi od tej francúzskej líši. Ja som síce nejedla ešte ani jednu, lebo môj muž by tú cibuľu nezniesol ale ochutnala by som.
kucko
Tak tento receptík musím skúsiť.
klukodvody
@ubka ten recept je stavěný na násobku dvou .2 l vody ,dvě cibule ,dvě klobásy ,čtyři stroužky česneku a tak podobně .Ale když vezmeš jak poměrné málo je tam vody a hodně surovin ,tak se ti porovnají chutě a ta polévka je poměrně hustá a chuť cibule je dost výrazná .To je jen na vysvětlenou .Samozřejmě můžeš dát cibule víc ,ale bude jí moc .A jinak máš pravdu ,líbí se mně tady a snažím se dávat jednoduché a levné recepty .@evanaaa liší se to hlavně tím ,že se nedává tost se sýrem a je podstatně jednoduší než francouzská .A děkuji všem ,za komentáře a jsem rád ,že si moje recepty najdou svoji cestičku .Přeji krásný večer .
kukulienka71
takýmto spôsobom som ešte polievku nevarila, myslím, z údeného mäsa. Keď tak pozerám, musí byť chutná, tak ju zaradím do KK, druhý chod ani nemusí byť;-)
izabella929
@klukodvody ,videla som prípravu tejto polievky na českej televízii Prima..robili ju až z pol kg. cibule..možno bola dobrá, ale možno tvoja, že v nej nie je toľko veľa cibule, je lepšia..)
klukodvody
@izabella929 ano jak píši je to recept starší než já a je v různých úpravách ,ale já jsem si s ním trošku hrál protože mně chutná a srovnal jsem si suroviny tak ,abych tam všechny cítil a netlouklo se to .Nemám rád přechucené a překořeněné jídlo ,kde nevím co vlastně jím a nebo že měl kuchař špatný den a něco pokazil a dohnal to dochucovadli .
marianne
tieto poctivé sú najlepšie:-)..trošičku ju odmäsím, pridám cibule, klobásu nechám a bude fajnáá...vydarila sa Ti