Poğaça - kysnuté slané buchtičky fotorecept

cesminaz, 20. marca 2015

Poğaça - kysnuté slané buchtičky (fotorecept)

Číta sa to "Pogača" ale so Slovenskymi Pagačmi to nema naozaj nic spolocne :-) Turci tak volaju ci uz kysnute,alebo nekysnute žemličky-buchtičky a to Zobraziť celý popisČíta sa to "Pogača" ale so Slovenskymi Pagačmi to nema naozaj nic spolocne :-) Turci tak volaju ci uz kysnute,alebo nekysnute žemličky-buchtičky a to naslano,ci nasladko..Plnene alebo len tak prazdne :-) ..chutia jednoducho vynikajuco! Hodia sa nielen k polievkam,ale aj ku kave,k čaju,na ranajky ku kakau alebo detom na desiatu ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

23-25
porcií

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká
4 - 5 PL	cukor kryštál
1 PL	sol
2,5 dcl	jogurt biely
2 dcl (alebo slnečnicový)	olej olivový
4 dcl	mlieko vlažné
45 - 50 g	droždie čerstvé
Plnka:
	tvaroh jemný
	kôpor nadrobno sekaný
	smotana
	soľ
Na potieranie:
2 ks	žĺtok
Na posyp:
	sezam

Postup

1
Do misky dame muku,Cukor a sol a premiesame lyzicou.Potom dame jogurt,olivovy olej a napucany kvasok.Ten sme si pripravili z 2dcl mlieka,kvasnic a 1kl cukru.A nakoniec pridame aj zvysnych 2dcl vlazneho mlieka.Olivovy olej doda cestu fantasticku chut,ale kludne ho mozte nahradit aj inym rastlinnym olejom.Ja som robila uz aj so slnecnicovym a boli tiez vyborne :-)

2
Cesto poriadne vymiesame,medzi prstami pomackame :-) Nakoniec dostaneme take polotuhe,mastnejsie cesto,ktore sa takto oddeluje od misky :-)

3
Pomocou muky vymiesime este do bochnika,posypeme trocha mukou a nechame utierkou zakryte na teplejsom mieste 1h nakysnut..

4
Zatial si pripravime lubovolnu plnku.Ja som polovicu buchticiek chcela mat prazdnych a do druhej polky som zmiesala tvaroh,kopor,trocha smotany a sol.Ale mozte plnit naozaj lubovolne :-) Ale najlepsie sa hodi turecky syr(alebo feta) ,cottage syr,alebo lubovolne ochuteny tvaroh.

5
..takto krasne nam cesto za 1h nakyslo :-)

6
na pomucenej doske si z cesta vytvorime valec,z ktoreho odkrajujeme rovnake kusky cesta...

7
..ktore potom vymiesime do malickeho bochnicka cca. velkost strednej mandarinky :-)

8
Nenechame ich uz kysnut,ale hned s nimi pracujeme dalej..Kazdy bochnicek takto prstami roztapkame..

9
..do stredu dame asi 1kopcovitu kl plnky..

10
..vezmeme do ruky a prstami pospajame(aby sa zlepili) kraje cesta smerom do stredu popricom buchticku hybeme v smere hodinovych ruciciek stale dookola.Vela cesta neberte,len presne okraje,aby zasa nebolo po upeceni na spodku hrube cesto a na vrchu ledva :-/

11
..vyzera to takto :-) Hotovu buchticku polozime s pospajanou stranou dolu na pomucenu dosku.Takto si naplnite kolko buchticiek chcete ;-)

12
...potom buchticky poukladame na plech s papierom trocha dalej od seba a nechame este podkysnut,kym sa nam rura zohreje.Ruru si zohrejeme na 180°C.Ked sa nam uz zohriala,natrieme buchticky vajecnym zltkom,ktore sme zmiesali troskou vody a dame do rury piect na 15-20 minut.Zalezi aj od rury,takze si ich radsej sledujte..

13
..aby sme ich lahsie rozoznali,tak som tie prazdne potrela len zltkom..

14
..a plnene som posypala sezamom :-)

15
Poğaça-buchticky maju vynikajucu chut.Olivovy olej im doda jedinecnu chut a jogurt zasa vlacnost a tiez kyslovkavu notu ;-) Su jemne a mäkkucke,nielen v den pecenia ale aj na druhy-treti den! Podavaju sa k polievke,ale aj takto samotne ku kave ,alebo k caju pri rodinnom posedeni,alebo pre navstevu.Su vyborne na ranajky,alebo detom na desiatu ;-P Dobru chut.