Plnený pstruh na zemiakovej mriežke fotorecept

Name: Plnený pstruh na zemiakovej mriežke (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks; olej, 200 ml; bazalka, 20 g; paradajky sušené, 100 g; vajcia, 2 ks; strúhanka, 100 ml; múka, 80 g; zemiaky fialové, 500 g; maslo, 100 g; smotana, 100 ml; oriešok muškátový; soľ; korenie biele mleté; citrón

Andrej Hurajt
executive chef spoločnosti TRINITY Hotels, 26. decembra 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	pstruh
200 ml	olej
20 g	bazalka
100 g	paradajky sušené
2 ks	vajcia
100 ml	strúhanka
80 g	múka
500 g	zemiaky fialové
100 g	maslo
100 ml	smotana
	oriešok muškátový
	soľ
	korenie biele mleté
	citrón

Postup

1

Pstruhy umyjeme, osušíme a vykostíme. Vykostené ryby osolíme a naplníme ich bazalkou, sušenými paradajkami a pokvapkáme citrónovou šťavou.
2

Klasicky obalíme a pomaly vyprážame v horúcom oleji.
3

Fialové zemiaky očistíme a uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme maslo, smotanu a korenie podľa chuti.