Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce

Name: Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filé z tresky, 400 g; krevety drobné, 100 g; vajíčko, 1 ks; strúhanka; korenie čierne; bazalka čerstvá posekaná, 1 PL; vývar z hovädzieho mäsa, 500 ml; smotana na šľahanie, 150 ml; pretlak paradajkový, 500 g; múka hladká, 2 PL; maslo, 50 g; škorica mletá, 0,5 ČL; citronová šťava , z 1/2 citróna; cukor; soľ; olej , na vysmážanie

manek380, 20. júna 2013

Foto: manek380

Na první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně, není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Zobraziť celý popisNa první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně, není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Pokud budete tvarovat karbanátky, určitě se na chuti nic nezmění.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Rybie guľôčky:
400 g	filé z tresky
100 g	krevety drobné
1 ks	vajíčko
	strúhanka
	korenie čierne
1 PL	bazalka čerstvá posekaná
Omáčka:
500 ml	vývar z hovädzieho mäsa
150 ml	smotana na šľahanie
500 g	pretlak paradajkový
2 PL	múka hladká
50 g	maslo
0,5 ČL	škorica mletá
z 1/2 citróna	citronová šťava
	cukor
	soľ
Navyše:
na vysmážanie	olej

Postup

1
Filé pomeleme nebo najemno usekáme, přidáme vejce, rozemnutou bazalku, dochutíme solí a pepřem. Vypracujeme sekaninku, kterou trochu zahustíme strouhankou. Ze sekaninky tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, do každé vtlačíme jednu až dvě krevetky, uzavřeme a vytvarujeme dokulata. Kuličky obalíme ve strouhance a na oleji osmažíme dozlatova.

2
V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a lehce osmažíme na světlou jíšku. Poté přilijeme smetanu a vymícháme bešamel. Zalijeme vařícím vývarem, přidáme rajčatové pyré, citronovou šťávu a skořici. Dochutíme solí a cukrem, a za stálého míchání pět minut povaříme. Poté stáhneme plamen na minimum, vložíme rybí kuličky a chvíli prohřejeme. Podáváme s rýží nebo těstovinami, hodí se i kynutý knedlík.