Perníkový cheesecake
Perníkový cheesecake

Perníkový cheesecake videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 20. februára 2021. Komerčný recept.
Perníkový cheesecake (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana
10 minút
na 150 °C

Videopostup

Suroviny

Medovníkový korpus:
250 g
110 g roztopené
2 PL
Plnka:
200 ml (na šľahačku)
2 bal.
500 g
2 bal.
75-100 g (alebo práškový cukor)
15 g
100 ml (na namočenie želatíny)
 rozdrvené
Na ozdobu:
 zvyšné

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Medovníkový korpus pripravíme zmiešaním pomletých medovníkov spolu s roztopeným maslom a mliekom. Hmotu natlačíme na dno a boky tortovej formy, ktorú si najprv vystelieme papierom na pečenie. Dáme zapiecť do rúry pri 150 °C na cca 10 minút.

  2. 2

    Želatínu necháme napučať v 100 ml mlieku asi 10 minút.

  3. 3

    Šľahačkové potešenie vyšľaháme spolu s 200 ml mlieka. Do šľahačky pridáme tvaroh, škoricový cukor, med a prešľaháme.

  4. 4

    Napučanú želatínu dáme rozpustiť nad paru alebo do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Ihneď zašľaháme do plnky mixérom pri vysokých otáčkach. Nakoniec primiešame podrvené medovníky.

  5. 5

    Plnku vylejeme na medovníkový korpus, uhladíme jej povrch a necháme niekoľko hodín, najlepšie cez noc, stuhnúť v chladničke.

  6. 6

    Ozdobíme zvyšnými medovníkmi.

Diskusia k receptu


Jeden komentár