Perníkový koláč

Perník so slivkovým lekvárom a s makovou penou z Rakúska

Name: Perník so slivkovým lekvárom a s makovou penou z Rakúska
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; kakao, 30 g; cukor kryštálový, 80 g; korenie perníkové, 15 g; vajcia, 4 ks; mlieko, 50 ml; prášok do pečiva, 10 g; lekvár slivkový, 50 g; lekvár slivkový, 200 g; rum, 50 g; smotana na šľahanie, 250 g; tvaroh mäkký, 150 g; mak, 50 g mletý; cukor práškový, 100 g; škorica mletá, 1 g

Ján Halaj
z reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 7. októbra 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Všeličo nám pripomína chvíle cestovania – suveníry, fotografi e či videá, fľaša vína... Nuž a fajnšmeker si prinesie recepty národných kuchýň. Niekto mäsové, Zobraziť celý popisVšeličo nám pripomína chvíle cestovania – suveníry, fotografi e či videá, fľaša vína... Nuž a fajnšmeker si prinesie recepty národných kuchýň. Niekto mäsové, iný zeleninové a tí so sladkým zúbkom zase v podobe inšpirácií na dezerty, sladkosti, zákusky. Nielenže obohatia jeho stôl, ale nové nápady ho potom môžu hocikedy voviesť do príjemnej cestovateľskej nálady...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#perníkovýkoláč #slivkovýlekvár #makovápena #perník #koláč #mak

20 minút
príprava

15-20 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka hladká
30 g	kakao
80 g	cukor kryštálový
15 g	korenie perníkové
4 ks	vajcia
50 ml	mlieko
10 g	prášok do pečiva
50 g	lekvár slivkový
Lekvárová náplň:
200 g	lekvár slivkový
50 g	rum
Maková pena:
250 g	smotana na šľahanie
150 g	tvaroh mäkký
50 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
1 g	škorica mletá

Postup

1
Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva a perníkové korenie, pridáme cukor, lekvár, vajcia, mlieko a vymiešame hladké husté tekuté cesto. Vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C 15–20 minút. Upečený plát vyklopíme, obrátime, strhneme z neho papier a necháme vychladnúť.
2
Vo vodnom zohrejeme kúpeli lekvár a rum. Plát prekrojíme vodorovne na polovicu a potrieme lekvárovou zmesou.
3
Maková pena: Smotanu vyšľaháme s cukrom dotuha. V inej miske zmiešame tvaroh s makom, so škoricou a zľahka primiešame šľahačku. Takto pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme na perníkový korpus s lekvárom a dáme do chladničky stuhnúť.

Tiež perníkový koláč:

Perníkový koláč s orieškami (fotorecept)

Perníkový koláč od babičky (fotorecept)

Hrnčekový perník s čokoládou

Perníkový koláč s čučoriedkami (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

danielas

danielas 7. októbra 2019 o 08:56

Paci sa mi. Urobim, ochutnam

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

evanaaa

evanaaa 7. októbra 2019 o 18:37

Až nato, že: upečený plát vyklopíme, obrátime......načo obracať, veď ak ho vyklopíme, pečiaci papier bude navrchu, už netreba korpus obracať. Aj sa mi koláč páči, ale ja by som dala tú penu, či krém rovno na ten lekvár a až potom priklopila druhým korpusom.

@zareaguj

Pekný komentár

2x malroxa a haji