Perníkový koláč

Perník s krémom z mascarpone a maku

Name: Perník s krémom z mascarpone a maku
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; mlieko, 500 ml; cukor práškový, 350 g; vajcia, 3 ks; olej, 200 ml; lekvár slivkový, 2 PL; kakao, 2 PL; škorica mletá, 1 KL; sóda bikarbóna, 1 KL; prášok kypriaci do perníka, 1 bal; lekvár slivkový, na potretie perníka; smotana rastlinná na šľahanie 31%, 250 ml; cukor práškový, 70 g; cukor vanilkový, 30 g; mascarpone, 250 g; mak, 3 PL mletý

Anna Osvaldová
cukrárka Business hotela Astrum Laus**** v Leviciach, 18. decembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Pečenie je hra, a o vianočnom to platí zvlášť. Jej základné pravidlá nám zanechali naše šikovné staré mamy, a to ostatné... Nuž zapojme skúsenosť, Zobraziť celý popisPečenie je hra, a o vianočnom to platí zvlášť. Jej základné pravidlá nám zanechali naše šikovné staré mamy, a to ostatné... Nuž zapojme skúsenosť, fantáziu, nadšenie. Nech je pre vás vianočné zákuskovanie – tak ako pre mňa – potešením a zábavou!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pernik #zakusok #mascarpone #mak #pernikovykolac #pernikovyzakusok

8
porcií

25 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

400 g	múka hladká
500 ml	mlieko
350 g	cukor práškový
3 ks	vajcia
200 ml	olej
2 PL	lekvár slivkový
2 PL	kakao
1 KL	škorica mletá
1 KL	sóda bikarbóna
1 bal	prášok kypriaci do perníka
na potretie perníka	lekvár slivkový
Krém:
250 ml	smotana rastlinná na šľahanie 31%
70 g	cukor práškový
30 g	cukor vanilkový
250 g	mascarpone
3 PL mletý	mak

Postup

1
V miske zmiešame spolu mlieko, hladkú múku, práškový cukor, vajcia, olej, lekvár, kakao, škoricu, sódu a kypriaci prášok do perníka. Vymiešanú zmes vylejeme na vopred vymastený a papierom vystlaný plech a pečieme 30 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 170 °C.
2
Hotový upečený perník ešte teplý vyklopíme na dosku, stiahneme papier a potrieme slivkovým lekvárom. Necháme vychladnúť.
3
Medzitým vyšľaháme hmotu z rastlinnej smotany (31%), práškového a vanilkového cukru. Do vyšľahanej masy vmiešame mascarpone a pridáme mletý mak. Pripravený krém natrieme na vychladnutý perník a necháme trochu stuhnúť. Krájame teplým mokrým nožom najprv na štvorce, potom na trojuholníky

Tiež perníkový koláč:

Perníkový koláč s orieškami (fotorecept)

Perníkový koláč od babičky (fotorecept)

Hrnčekový perník s čokoládou

Perníkový koláč s čučoriedkami (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

3sandra3

3sandra3 18. decembra 2017 o 21:10

Práve tento istý perník som robila tento víkend, no bez krému. Nabudúce veru vyskúšaťm s krémom, zdá sa mi zaujímavý a obohatí obyčajný perník, hoci aj obyčajný je chutný.

@zareaguj

Pekný komentár