Perlička na zeleninovej ryži

Name: Perlička na zeleninovej ryži
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia z perličky, 600 g; olej olivový panenský; cibuľa; cesnak, 2 strúčiky; paradajky lúpané, 2 ks; cuketa; baklažán; vňať petržlenová; soľ; korenie čierne mleté; vývar kurací, 1 l; ryža guľatozrnná, 250 g; maslo, 2 PL

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 18. augusta 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

16 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	prsia z perličky
	olej olivový panenský
	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 ks	paradajky lúpané
	cuketa
	baklažán
	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté
1 l	vývar kurací
250 g	ryža guľatozrnná
2 PL	maslo

Postup

1
Na olivovom oleji orestujeme cesnak, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme dozlata. Mäso z perličky, nakrájané na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme v rozpálenom oleji.
2
Pridáme do základu, primiešame ryžu a podlejeme vývarom. Varíme asi 15 minút.
3
Medzitým ugrilujeme zvyšnú zeleninu, ktorú zamiešame spolu s bylinkami do ryže tesne pred podávaním. Navrch položíme kúsky osolenej a okorenenej perličky.