Lekvárové pirohy

Perky so slivkovým lekvárom podľa Tonky videorecept

Name: Perky so slivkovým lekvárom podľa Tonky (videorecept)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: zemiaky, 300 g; múka polohrubá, 600 g; vajce, 1 ks; soľ, 1/2 ČL; lekvár slivkový, 200 g; mak, 100 g mletý; cukor práškový, 100 g; maslo, 100 g

slivkovylekvarmodrydvor, 23. marca 2023

Pirohy - perky zo zemiakového cesta plnené slivkovým lekvárom a posypané makom. Absolútna klasika. Ako sa to volá u vás doma? Perky alebo Zobraziť celý popisPirohy - perky zo zemiakového cesta plnené slivkovým lekvárom a posypané makom. Absolútna klasika. Ako sa to volá u vás doma? Perky alebo pirohy?
Zdroj: www.slivkovylekvar.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pirohy #lekvarovepirohy #perky #zemiakovecesto #lekvar #slivkovylekvar #slovenskakuchyna

8
porcií

40 minút
príprava

Perky so slivkovým lekvárom podľa Tonky (videorecept)

Foto: slivkovylekvarmodrydvor

Suroviny

Zemiakové cesto:
300 g	zemiaky
600 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
1/2 ČL	soľ
Plnka:
200 g	lekvár slivkový
Navrch:
100 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
100 g	maslo

Postup

1
V šupke uvarím zemiaky, ošúpem a najemno postrúham.
2
Múku, soľ, vajce a postrúhané zemiaky vymiesim na cesto, ktoré potom rozvaľkám.
3
Pohárom vykrojím z cesta kolieska, položím na ne lyžičku slivkového lekváru a kolieska zavriem. Okraje postláčam vidličkou.
4
Do vriacej slanej vody vložím perky a varím, kým nevyplávajú na hladinu. Preložím do maslom vytretej misky, aby sa nelepili.
5
Pomeliem mak, zmiešam ho s práškovým cukrom a posypem perky na tanieri. Polejem maslom roztopeným s trochou vody, v ktorej sa varili perky.

Tiež lekvárové pirohy:

Pirohy plnené slivkovým lekvárom (videorecept)

Pirohy plnené lekvárom (fotorecept)

Lekvárové pirohy s orechami

Lekvárové pirohy z rezancového cesta

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mariamka

mariamka 23. marca 2023 o 18:16

mali sme postup trochu iný, ale v zásade suroviny sedia, (okrem vajca :) ale to ti povie každý varecháč, že do zemiakového cesta vajce nejde). nejdem tu mudrovať. vítame ťa na vareche a každé tradície sú vítané. áno, u nás PERKY cesto rozgúľané, polovica sa na "pomyselné" štvorčeky nakládla lekvárom a prekryla druhou polovicou cesta. Potom prstami "udupkala" a radielkom pokrájala. Boli to zážitky a to varenie lekváru v kotli ani nevravím. Ďakujem za pripomenutie a veľa úspechov naďalej.

@zareaguj

Pekný komentár

6x evanaaa, slivkovylekvarmodrydvor, kimlo, danda3, sedemnastka a srbin

slivkovylekvarmodrydvor

slivkovylekvarmodrydvor 23. marca 2023 o 20:13

Áno, slivkový lekvár varili ľudia v každej ulici, na každej dedine. Bez cukru, v medenom kotle. Celú noc až do rána. A miešalo sa ručne. Ja som to ešte zažil. Preto je tak veľa receptov so slivkovým lekvárom. Snažím sa ich pozbierať, lebo tak ako sa vytráca tradícia varenia lekváru vo dvoroch v medených kotloch, tak aj lekvár čoraz častejšie nahrádzajú v receptoch iné plnky.

@zareaguj

Pekný komentár

4x kimlo, mariamka, sedemnastka a srbin