Peperonata

Peperonata so sušenou šunkou

Name: Peperonata so sušenou šunkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika žltá, 2 ks; paprika červená, 2 ks; paprika zelená, 2 ks; cesnak, 6 strúčikov; cibuľa, 1 ks; paradajky, 1 kg; olivy čierne, 50 g; olej olivový, 150 g; šunka sušená, 50 g nakrájaná na jemné kocky); cukor; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená mletá; bageta biela

Zolo Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 28. augusta 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Guláš, eintopf, minestrone, estofado, güveç... V rôznych končinách sveta radi pripravujú jedlá z jedného hrnca, pekáča či kotlíka. Stačí niečo pridať, niečo ubrať a už to opäť rozvoniava a chutí inak...

#peperonata #susenasunka #talianskyrecept #dusenapaprika

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	paprika žltá
2 ks	paprika červená
2 ks	paprika zelená
6 strúčikov	cesnak
1 ks	cibuľa
1 kg	paradajky
50 g	olivy čierne
150 g	olej olivový
50 g nakrájaná na jemné kocky)	šunka sušená
	cukor
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
Príloha:
	bageta biela

Postup

1
Papriky očistíme a nakrájame na prúžky. Paradajky sparíme v horúcej vode, ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame.
2
Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na olivovom oleji, pridáme sušenú šunku, cesnak, nakrájanú papriku, mierne podusíme, pridáme rajčiny a čierne olivy, ktoré môžeme tiež nakrájať.
3
Všetko ochutíme soľou, korením, mletou paprikou a cukrom. Krátko povaríme. Podávame s opečenou bielou bagetou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kecupicek

kecupicek 29. augusta 2017 o 16:35

Prečo sa toto jedlo volá guláš? Možno, že slovom guláš označujeme akési od buka nahádzané suroviny do hrnca. Ale bez mäsa a na Slovensku? Volajte to lečo a podávajte na raňajky!

@zareaguj

Pekný komentár