Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Penne a la Carbonara

sovka62 - fotkasovka62, 2. januára 2010

Takto pripravené penne sme jedávali na dovolenke na Malte. Manželovi tak chutili, že som si vypýtala recept. Našťastie, pretože v slovenských reštauráciách pod týmto Zobraziť celý popisTakto pripravené penne sme jedávali na dovolenke na Malte. Manželovi tak chutili, že som si vypýtala recept. Našťastie, pretože v slovenských reštauráciách pod týmto názvom podávajú cestovinu zmiešanú s lepkavou syrovo-smotanovou omáčkou a štyrmi drobčekami šunky. Mimochodom, mám pocit, že táto hnusná omáčka je základom, do ktorého pridávajú rôzne prísady (Niva, šampiňóny a pod.) a podávajú to vždy pod iným názvom.

4
porcie
1O minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
150 g
2 PL
100 ml
3 ks
5 PL
5 PL




Postup

  1. 1

    Penne uvaríme v osolenej vode al dente.

  2. 2

    Slaninu pokrájame na kocky a na oleji upražíme do chrumkava. Upražené kocky vyberieme na papierovú utierku. Do zvyšku v panvici nalejeme víno a necháme chvíľu odpariť. Okoreníme. Vajcia rozšľaháme vidličkou a prilejeme k vínu. Prehrejeme, ale vajcia nesmú celkom stuhnúť, musia zostať redšie.

  3. 3

    Do panvice vrátime opražené kocky slaniny, pridáme penne, dosolíme. Trošku popražíme a na koniec posypeme zmesou strúhaného syra. Ihneď, ešte horúce, podávame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
Mňam :) - už sa teším na prípravu. určite vyskúšam. Ja robievam tak, že na slaninku pridám sladkú smotanu a syr. Bez vajec. Ale viem, že originál sa používajú vajcia...
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Dúfam, že sa vydaria. Toto je naozaj originálny recept z Malty a takto pripravené sme ich jedli aj v Taliansku. Prajem dobrú chuť.
@zareaguj
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
A smotana tam teda nejde vôbec??? Nie je to potom prihusté?
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Nie, smotana tam vôbec nejde. V podstate to nemá omáčku, tie prísady sa na penne nalepia, ale nezostanú zlepené do jednej hrče. Je to jednoducho iné, ako to, čo sa tu podáva pod týmto názvom, ale podľa mňa veľmi dobré.
@zareaguj
2558_1277106149 - profilový obrázok
ingrid808
ingrid808
ja si zmiesam smotanu,vajicka a parmezan v miske a potom ich uz len vylejem na uvarene cestoviny zmiesane s uprazenou slaninkou..tak ma to naucil moj manzel talian..ale viem,ze existuje vela sposobov pripravy..
@zareaguj
2761_1276332480 - profilový obrázok
dadabarcelona
dadabarcelona
aj ja to poznám takto-bez smotany-priamo od talianov.myslím ze tá smotana je len nás výmysel.Aj ked existuje vela sposobov(co je samozrejmé) original talianska carbonara obsahuje len slaninu a vajcia.to víno môze byt zaujímavé. :-)))
@zareaguj
1x dada1010
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Máš pravdu, Dada a to víno je tam naozaj dobré, čím lepšie víno, tým lepšie penne.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
flandroy
flandroy
Tento recept zial naozaj nemozem odporucit.
Je to prilis suche, v ziadnom pripade nemozno robit: "Do panvice vrátime opražené kocky slaniny, pridáme penne, dosolíme. Trošku popražíme a na koniec posypeme zmesou strúhaného syra.".
Vajce poprazit vobec nemozno, bude z toho prazenica. Carbonara sa robia tak, ze to horucich uvarenych cestovin sa omacka len vmiesa, tepelne neupravuje.
Prajem vela lepsich receptov.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Asi som nepochopila. Do cestovín vmiešaš tepelne neupravenú omáčku? Surové vajcia? Recept si asi nevyskúšala a ani nedočítala. Netvrdím, že toto je jediný správny recept na toto jedlo. Ale takýto som ho dostala, keď som si ho vypýtala na Malte. Jedlo je naozaj chutné, vôbec nie suché. Vajcia sa v žiadnom prípade nepražia, veď sa vlievajú do vína. A penne v panvici zostanú len chvíľu, aby sa obalili zmesou vajec a vína a hneď idú na tanier. Ale ak si zvyknutá na to, čo ti podajú v slovenských pizzériách, ani sa tvojmu komentáru nedivím.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Nuž áno, asi aj takto sa robia penne, ale to nie sú tie, ktoré nám chutili. Tie boli pripravené tak ako som napísala, a jedli sme ich také na Malte, vo Florencii, v Ríme, takže recept bude správny. Netvrdím, že niekomu nebudú chutiť aj so smotanou a dokonca bez vína, ale to sú presne tie penne, ktoré ja naozaj nemusím.
@zareaguj
20012_1411376886 - profilový obrázok
mardo
mardo
ahoj. citam tento tvoj recept a predstavujem si to cele. vajicko predpokladam davas cele rozmixovane aj s parmazanom alebo bez? no ale zajtra to dam na panvicu, deglazujem slaninku s bielym vinom a do toho vajicko a po chvili pastu... no som zvedavy.... inak, muskatovy oriesok si neskusala s tym vinom? teraz ma napadlo... ale zaujimave.....
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
@mardo , oriešok som neskúšala, ten mi v recepte nespomenuli, ale keď si predstavujem tú chuť, malo by to sadnúť. Som naozaj zvedavá, ako ti bude chutiť podľa tohto receptu, ja zas vyskúšam ten tvoj.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept)

Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept)

Čokoládové rožteky (videorecept)

Čokoládové rožteky (videorecept)

Marcipánové sušienky s mandľami

Marcipánové sušienky s mandľami


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Katarína, Dubové

Katarína, Dubové

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?

Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?

Užitočné tipy: Budete na Štedrý večer robiť lososa? Poradíme vám, ako ho nesfušovať

Užitočné tipy: Budete na Štedrý večer robiť lososa? Poradíme vám, ako ho nesfušovať

Výhercovia 11. kola: Posledná šanca zapojiť sa do súťaže Maresi o 555 cien! Pošlite jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 11. kola: Posledná šanca zapojiť sa do súťaže Maresi o 555 cien! Pošlite jednu fotku a ste v hre

Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky

Budú vítané: Syrové, tvarohové, bryndzové aj lacné. 11x slané drobné pečivo na vianočné sviatky



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
  4. Čokoládové rožteky TV Varecha: Čokoládové rožteky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Marcipánové sušienky s mandľami Marcipánové sušienky s mandľami
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Čertove pirule Čertove pirule
  4. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  5. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  6. Parížske rožky Parížske rožky
  1. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  2. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  3. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  4. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  5. Mandľové vanilkové rožteky Mandľové vanilkové rožteky
  6. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  7. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  1. Grilážky Grilážky
  2. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  3. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  4. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  5. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  6. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  7. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  6. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky