Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Penne a la Carbonara

sovka62 - fotkasovka62, 2. januára 2010

Takto pripravené penne sme jedávali na dovolenke na Malte. Manželovi tak chutili, že som si vypýtala recept. Našťastie, pretože v slovenských reštauráciách pod týmto Zobraziť celý popisTakto pripravené penne sme jedávali na dovolenke na Malte. Manželovi tak chutili, že som si vypýtala recept. Našťastie, pretože v slovenských reštauráciách pod týmto názvom podávajú cestovinu zmiešanú s lepkavou syrovo-smotanovou omáčkou a štyrmi drobčekami šunky. Mimochodom, mám pocit, že táto hnusná omáčka je základom, do ktorého pridávajú rôzne prísady (Niva, šampiňóny a pod.) a podávajú to vždy pod iným názvom.

4
porcie
1O minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
150 g
2 PL
100 ml
3 ks
5 PL
5 PL




Postup

  1. 1

    Penne uvaríme v osolenej vode al dente.

  2. 2

    Slaninu pokrájame na kocky a na oleji upražíme do chrumkava. Upražené kocky vyberieme na papierovú utierku. Do zvyšku v panvici nalejeme víno a necháme chvíľu odpariť. Okoreníme. Vajcia rozšľaháme vidličkou a prilejeme k vínu. Prehrejeme, ale vajcia nesmú celkom stuhnúť, musia zostať redšie.

  3. 3

    Do panvice vrátime opražené kocky slaniny, pridáme penne, dosolíme. Trošku popražíme a na koniec posypeme zmesou strúhaného syra. Ihneď, ešte horúce, podávame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
Mňam :) - už sa teším na prípravu. určite vyskúšam. Ja robievam tak, že na slaninku pridám sladkú smotanu a syr. Bez vajec. Ale viem, že originál sa používajú vajcia...
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Dúfam, že sa vydaria. Toto je naozaj originálny recept z Malty a takto pripravené sme ich jedli aj v Taliansku. Prajem dobrú chuť.
@zareaguj
92721_1264876722 - profilový obrázok
jody
jody
A smotana tam teda nejde vôbec??? Nie je to potom prihusté?
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Nie, smotana tam vôbec nejde. V podstate to nemá omáčku, tie prísady sa na penne nalepia, ale nezostanú zlepené do jednej hrče. Je to jednoducho iné, ako to, čo sa tu podáva pod týmto názvom, ale podľa mňa veľmi dobré.
@zareaguj
2558_1277106149 - profilový obrázok
ingrid808
ingrid808
ja si zmiesam smotanu,vajicka a parmezan v miske a potom ich uz len vylejem na uvarene cestoviny zmiesane s uprazenou slaninkou..tak ma to naucil moj manzel talian..ale viem,ze existuje vela sposobov pripravy..
@zareaguj
2761_1276332480 - profilový obrázok
dadabarcelona
dadabarcelona
aj ja to poznám takto-bez smotany-priamo od talianov.myslím ze tá smotana je len nás výmysel.Aj ked existuje vela sposobov(co je samozrejmé) original talianska carbonara obsahuje len slaninu a vajcia.to víno môze byt zaujímavé. :-)))
@zareaguj
1x dada1010
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Máš pravdu, Dada a to víno je tam naozaj dobré, čím lepšie víno, tým lepšie penne.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
flandroy
flandroy
Tento recept zial naozaj nemozem odporucit.
Je to prilis suche, v ziadnom pripade nemozno robit: "Do panvice vrátime opražené kocky slaniny, pridáme penne, dosolíme. Trošku popražíme a na koniec posypeme zmesou strúhaného syra.".
Vajce poprazit vobec nemozno, bude z toho prazenica. Carbonara sa robia tak, ze to horucich uvarenych cestovin sa omacka len vmiesa, tepelne neupravuje.
Prajem vela lepsich receptov.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Asi som nepochopila. Do cestovín vmiešaš tepelne neupravenú omáčku? Surové vajcia? Recept si asi nevyskúšala a ani nedočítala. Netvrdím, že toto je jediný správny recept na toto jedlo. Ale takýto som ho dostala, keď som si ho vypýtala na Malte. Jedlo je naozaj chutné, vôbec nie suché. Vajcia sa v žiadnom prípade nepražia, veď sa vlievajú do vína. A penne v panvici zostanú len chvíľu, aby sa obalili zmesou vajec a vína a hneď idú na tanier. Ale ak si zvyknutá na to, čo ti podajú v slovenských pizzériách, ani sa tvojmu komentáru nedivím.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Nuž áno, asi aj takto sa robia penne, ale to nie sú tie, ktoré nám chutili. Tie boli pripravené tak ako som napísala, a jedli sme ich také na Malte, vo Florencii, v Ríme, takže recept bude správny. Netvrdím, že niekomu nebudú chutiť aj so smotanou a dokonca bez vína, ale to sú presne tie penne, ktoré ja naozaj nemusím.
@zareaguj
20012_1411376886 - profilový obrázok
mardo
mardo
ahoj. citam tento tvoj recept a predstavujem si to cele. vajicko predpokladam davas cele rozmixovane aj s parmazanom alebo bez? no ale zajtra to dam na panvicu, deglazujem slaninku s bielym vinom a do toho vajicko a po chvili pastu... no som zvedavy.... inak, muskatovy oriesok si neskusala s tym vinom? teraz ma napadlo... ale zaujimave.....
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
@mardo , oriešok som neskúšala, ten mi v recepte nespomenuli, ale keď si predstavujem tú chuť, malo by to sadnúť. Som naozaj zvedavá, ako ti bude chutiť podľa tohto receptu, ja zas vyskúšam ten tvoj.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Janka , Kežmarok

Janka , Kežmarok

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  3. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  5. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  6. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  7. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  6. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  7. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky