Pečený bôčik s becherovkovým pyré

Patrik Lednár
šéfkuchár hotela Albrecht v Bratislave, 17. augusta 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

1000 g	bravčový bôčik
300 g	zelenina koreňová
1 ks	cibuľa
	bobkový list
	korenie nové celé
	soľ
	korenie čierne celé
	olej
2 ks	jablká zelené
50 ml	becherovka lemond

Postup

1
Bravčový bôčik vložíme do studenej vody spolu s korením a zeleninou a varíme na malom ohni 4,5 hodiny. Uvarený bôčik vyberieme a necháme vychladnúť. Nakrájame ho na malé kúsky a opečieme na oleji z každej strany.
2
Jablká prekrojíme, poukladáme na plech a vložíme do rúry. Pečieme, kým nie sú jablká mäkké.
3
Potom ich prepasírujeme cez jemné sitko a do pyré pridáme becherovku. Opečený bôčik podávame s jablkovým pyré.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

abdul

abdul 17. augusta 2011 o 16:43

Zastaví policajt vodiča : Pili ste ?
Nie.
Ale veď ste nafúkali.
To ja od pečeného bôčika.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 17. augusta 2011 o 18:02

Abdul, ale si ma rozosmial, ale toto sa kľudne môže stať, len ten polkicajt bude nechápavo pozerať. Bohvie, ako by to bral. Ale ten recept môže byť dobrý, len nemáme doma žiadnu becherovku ( ani nijaký iný alkohol). A ten preklep treba opraviť - policajt....

@zareaguj

Pekný komentár