Slaný koláč

Pečený bochník so špargľovo-parmezánovou plnkou

Name: Pečený bochník so špargľovo-parmezánovou plnkou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 1 kg; maslo, 100 g; chlieb toastový, 1 bal (bez kôrky); vajcia, 3 ks; smotana na šľahanie, 300 ml; parmezán, 100 g (strúhaný); soľ; korenie čierne mleté; oriešok muškátový

Jozef Riska
šéfkuchár Savoy Restaurant v hoteli Radisson Blu Carlton**** Bratislava, 14. mája 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Od apríla do júna kraľuje v našej kuchyni kvalitná slovenská špargľa. Je totiž zdravá, ľahko stráviteľná, nenáročná na prípravu i čas. Pritom sa z nej dajú Zobraziť celý popis Od apríla do júna kraľuje v našej kuchyni kvalitná slovenská špargľa. Je totiž zdravá, ľahko stráviteľná, nenáročná na prípravu i čas. Pritom sa z nej dajú vytvoriť desiatky dobrôt od predjedál cez polievky a hlavné jedlá až po dezert – napríklad špargľovú zmrzlinu. Mne najviac chutí grilovaná; hodí sa k steakom či k rybám s holandskou omáčkou.

#spargla #parmezan #kolac #slanykolac #sparglovykolac #parmezanovykolac

4
porcie

15 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

1 kg	špargľa
100 g	maslo
1 bal (bez kôrky)	chlieb toastový
3 ks	vajcia
300 ml	smotana na šľahanie
100 g (strúhaný)	parmezán
	soľ
	korenie čierne mleté
	oriešok muškátový

Postup

1
Formu na koláč vymastíme maslom a vyložíme chlebíkmi tak, aby presahovali cez seba asi 1 cm. Smotanu, vajcia a postrúhaný parmezán vyšľaháme, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
2
Do formy ukladáme špargľu a postupne ju prelievame smotanovou zmesou až dovrchu.
3
Zvyšný chlieb natrieme maslom, položíme navrch namastenou stranou hore. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 45 minút.