Pečená krkovička na cesnaku

Name: Pečená krkovička na cesnaku
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová krkovička, 720 g; cibuľa, 400 g; cesnak; krúpy, 200 g; špenát listový, 60 g; olej; korenie biele mleté; soľ

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 4. marca 2011

Foto: archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

720 g	bravčová krkovička
400 g	cibuľa
	cesnak
200 g	krúpy
60 g	špenát listový
	olej
	korenie biele mleté
	soľ

Postup

1
Bravčovú krkovičku zviažeme špagátom. Opečieme na panvici dozlatista. Osolíme, okoreníme a potom upečieme v rúre pri teplote 160 °C do mäkka s cibuľou nakrájanou na hrubé plátky. Ku koncu pečenia pridáme cesnak.
2
Deň vopred namočené krúpy uvaríme domäkka. Uvarené potom premiešame s výpekom z mäsa spolu s upečenou cibuľou a čerstvým listovým špenátom.
3
Náš tip: Najväčšie krúpy treba pred prípravou namočiť do studenej vody a potom variť pol hodiny, bez namočenia trvá varenie asi jednu hodinu.