Pečená kačka s červenou kapustou

Name: Pečená kačka s červenou kapustou
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: kačica, 1KS; soľ; rasca celá; kapusta červená, 600g; rasca drvená; olej rastlinný; cibuľa, 1KS; soľ; ocot; cukor kryštál; víno Biele, 1dcl

shukvacik, 25. decembra 2011

Foto: shukvacik

Čo k tomu to jedlu povedať, patrí medzi moje najobľúbenejšie a robil som ho aj včera na štedrovečernú večeru. KU kačke chcem Zobraziť celý popisČo k tomu to jedlu povedať, patrí medzi moje najobľúbenejšie a robil som ho aj včera na štedrovečernú večeru. KU kačke chcem len toľko povedať že na svete je milión receptov skúšal som už všeličo čo sa týkalo spôsobov a prípravy. Bohužiaľ podľa mňa správny recept na dobru kačku ktorá ma chutiť tak ako má je len jeden a to je tento :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

240 minút
na 180 °C

Suroviny

1KS	kačica
	soľ
	rasca celá
Kapusta:
600g	kapusta červená
	rasca drvená
	olej rastlinný
1KS	cibuľa
	soľ
	ocot
	cukor kryštál
1dcl	víno Biele

Postup

1
Kačicu riadne umyjeme a poriadne osolíme s vonka aj s dnuka, veľa receptov tvrdí že najlepšie je ju nasoliť večer že soľ sa lepšie rozpustí, ja ju solím hneď ako ju idem urobiť! Potom ju posypeme rascou a podlejeme trošku vodou
2
Rúru si vyhrejeme na 180° stupňov a kačku pečieme 4 hodiny počas pečenia ju každých 30 minút podlievame šťavou ktorá sa nám tvorí počas pečenie.
3
Garancia kvalitne upečeného mäska, ktoré sa odliepa od kosti!
4
Červená kapusta:
5
Ja robím jednoduchú a chutnú Cibuľu posekanú nadrobno speníme na oleji, pridám cukor a počkám kým sa s karamelizuje pridám očistenú kapustu pokrájanú na tenké rezance, trocha podlejem vodou, posypem rascou, osolím okorením a prikryté udusíme do mäkka. Pri konci pridám maximálne 1dcl bieleho vínka, s hrubá 2PL Octu a dochutím podľa chuti
6
Prajem Dobrú chuť :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 25. decembra 2011 o 17:45

@Shukvacik , pekne si napísal a ešte lepšie robil. Vy máte kačku už na Štedrý večer aj kapra a ostatné? Ja som ju robila dnes , ale ako píšeš, solila večer, postup mám v komentári pri tej druhej kačke tu pridanej. Rascu nedávam, aj som sa na ňu pýtalaznámych žien a čudovali sa, že načo, ale viem že niekto dáva. A kapustu robíš ako ja, len nedávam víno, ale som sa naučila od jednej varecháčky, tuším od @Sovka pridať pri konci trochu ribezľového džemu, fajn ju ochutí. A ešte - kačku na začiatku pečenia popichám, aby vyšiel tuk a pri koci - asi 15 min. pred, ju polejem mliekom ( smotanou). Niekto potiera medom, medovou vodou a pod.

@zareaguj

Pekný komentár