Pečená divá kačica

Postup

1. 1

   Kačicu si očistíme, vypitveme, opálime nad plameňom, následne ju umyjeme a nakoniec usušenú osekáme. Keď je divá kačica takto upravená, mierne ju osolíme zvnútra i zvonku.
2. 2

   Pripravenú kačicu vložíme do pekáča s maslom, mrkvou, cibuľou nakrájanou na plátky, pridáme bobkový list, citrónovú kôru, šťavu a borievky. Všetko spolu pečieme do mäkka.
3. 3

   Počas pečenia kačicu polievame vlastnou šťavou a podlievame vývarom.
4. 4

   Upečenú kačicu vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, následne opražíme a zalejeme zvyšným vývarom. Dobre zamiešame a necháme prejsť varom.
5. 5

   Pred dovarením pridáme víno, dochutíme a precedíme. Ako prílohu môžeme podávať rôzne upravené zemiaky, ryžu alebo zeleninové šaláty