Pečená cibuľa s pečeňovo–slivkovou plnkou

Name: Pečená cibuľa s pečeňovo–slivkovou plnkou
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa, 600 g; husacia pečeň, 240 g; maslo, 100 g; slivky sušené, 50 g; smotana na šľahanie, 100 ml; soľ; korenie biele mleté; med, 50 g; petržlenová vňať; pažítka; šalotka, 20 g

Peter Brezovszký
Peter Brezovszký, šéfkuchár hotela Ponteo v Bratislave–Rusovciach, 1. októbra 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	cibuľa
240 g	husacia pečeň
100 g	maslo
50 g	slivky sušené
100 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie biele mleté
50 g	med
	petržlenová vňať
	pažítka
20 g	šalotka

Postup

1
Cibuľu očistíme a pomocou noža vykrojíme stred. Rúru rozohrejeme na 185 oC. Do stredu cibule dáme kúsok masla a dáme do rúry do zlatista upiecť (asi 12 minút).
2
Šalotku opražíme, pridáme na kocky nakrájanú husaciu pečienku a na malé kúsky nakrájané sušené slivky. Dochutíme soľou a korením, podlejeme smotanou, pridáme podľa chuti med a necháme odpariť.
3
Z rúry vyberieme predpečené cibule, do stredu pomocou lyžičky dáme orestovanú pečienku a dáme ešte na 5 minút zapiecť do rúry. Podávame ako teplé predjedlo s opečenou hriankou.