Snehová torta

Pavlovovej torta

Name: Pavlovovej torta
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: bielok, 4 ks; cukor trstinový, 250 g mletý; soľ, štipka; šťava citrónová, pár kvapiek; smotana na šľahanie, 200 ml (33 %); struk vanilkový, 1 ks; mascarpone, 500 g; cukor trstinový, 80 g mletý; ovocie, 300 g

Razija Kudlicska Trnačević
cukrárka, 18. júna 2022

Foto: Jana Stárková, Varecha.sk

Pripravte si lahodnú Pavlovovej tortu, ktorú na krst mesačníka Varecha upiekla krstná mama, cukrárka Razija Kudlicska Trnačević.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pavlova #torta #pavlovovejtorta #snehovatorta #bielky #mascarpone

12 ks
porcií

45 minút
príprava

100 minút
na 140/110 °C

Suroviny

4 ks	bielok
250 g mletý	cukor trstinový
štipka	soľ
pár kvapiek	šťava citrónová
Krém:
200 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 ks	struk vanilkový
500 g	mascarpone
80 g mletý	cukor trstinový
Na ozdobenie:
300 g	ovocie

Postup

1
Bielky so štipkou soli šľaháme v šľahači na najvyšších otáčkach a postupne prisypávame trstinový cukor. Ak sme už použili všetok cukor, šľaháme na najvyšších otáčkach ešte 15 minút. Ku koncu šľahania pridáme pár kvapiek čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
2
Rúru vyhrejeme na 140 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme bielkovú hmotu do tvaru dvoch rovnako veľkých kruhov alebo srdiečok a pečieme asi 50 minút. Potom teplotu znížime na 110 °C a v pootvorenej rúre pečieme ešte ďalších 50 minút.
3
Na krém vyšľaháme mascarpone spolu so smotanou na šľahanie. Pridáme dreň, ktorú sme vyškrabali z rozrezaného vanilkového struku, cukor a premiešame.
4
Krém nanesieme na vychladnutý upečený korpus a prikryjeme druhým korpusom. Navrch torty nanesieme zvyšný krém a bohato ho ozdobíme ovocím.
5
TIP: Vyškrabaný vanilkový struk môžeme vložiť do dózy s cukrom, krásne ho prevonia.